miércoles, 6 de junio de 2012

ENSALADA DE POLLO CON ESPARRAGOS Y SALSA MAYONESA AL VINO

ENSALADA DE POLLO 2 BLOG

Esta ensalada no tiene ningún misterio. Lo único que se escapa de lo tradicional es la salsa que le acompaña porque es algo distinta. Siempre podremos rectificarla con nuestro "toque" pero os la recomiendo. Me gustó mucho el contraste de sabores, el uso tan original del limón, del vino y el curry.

¿Los brotes? Elegid los que más os gusten pero, los canónigos, con su sabor tan especial a nuez, me atraen mucho.  Lo que no sabía es que le llamaban la "hierba de los gatos" y que se les daba de comer a los Canónigos, por su poder relajante, para que no tuvieran excitación sexual y así no pecaran...   

Ingredientes:

- Una bolsa de brotes tiernos
- 2 patatas
- Un manojo de espárragos verdes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Mayonesa
- Un limón pequeño
- Un chorrito de vino blanco
- Media cucharadita de curry
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva

Elaboración:

Hervimos las patatas sin pelar en agua con sal. Cuando estén tiernas las dejamos en el agua hasta que estén frías. Las pelamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro.

Preparamos la salsa mezclando mayonesa con la ralladura del limón, el curry, el vino blanco, sal y pimienta. Si es necesario le podemos añadir un poco de leche para que quede más ligera. Batir a mano muy bien.

Hacemos a la plancha, en una sartén con un poco de aceite de oliva, los filetes de pechuga salpimentados y los cortamos a tiras finas.

Hervimos los espárragos unos minutos. Los escurrimos y, en la misma sartén de las pechugas, los rehogamos a temperatura media-alta. 

Montamos las ensalada:  

Primero con una base de brotes tiernos, a continuación las patatas, la pechuga, los espárragos y salpicamos con un poco de sal gorda. Terminamos regando con un poco de salsa y el resto la servimos aparte.

ENSALADA DE POLLO 1 BLOG

19 comentarios:

  1. ole ole y ole.... esa mahonesa al vino ha de ser divina... me encanta!!

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  2. Que rica se ve la ensalada! y con la salsa mayonesa debe de estar de vicio,un besin

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  3. Muy buena pinta!!!

    La verdad que tiene que estar deliciosa!

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  4. Mahonesa al vino!!! Le tiene que dar un toque genial!

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  5. IMPRESIONANTE María!!!!!!!!!!!con lo que me encantan las ensaladas con los brotes...el acompañamiento me encanta.

    aIDA

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  6. Mariaaaaaaaaaaaaaaaa!!! que fotos....que plato...vamos babeando estoy!!! Me encanta...
    Besos

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  7. Deliciosa vaya que siiiii¡¡¡¡ y con unas estupendas fotos besos

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  8. Me encanta descubrir salsas nuevas para la ensalada. Son las que realmente aportan personalidad al plato. La tuya me parece estupenda!!!

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  9. JOSE MANUEL
    Me alegra que te guste

    MANU
    Gracias. Me ha encantado tu visita.

    MIRIAM
    Me gustó mucho. Es diferente.

    AFIZIONAU
    ¿Te gustó? Me alegro ¡Pruebala¡ Te gustará a ti también, seguro.

    MARIA
    Eres un sol¡

    ANAZAR
    Thanks¡

    DELANTAL
    Un poquito de vino que apenas se nota.

    ELISA
    Claro que sí¡

    AIDA
    Te habría encantado. Cuestión de repetir aunque sea para dos ;)

    ROCIO Y JOSE
    Da gusto con vosotros¡¡¡¡¡

    MARIA JOSE
    Gracias por lo de las fotos. La ensalada, la tienes que probar tú ;)

    ELENA
    Coincidimos, Elena. Cualquier toque diferente "viste" a cualquier simple ensalada.
    Bienvenida. Me alegra verte por aquí.

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  10. Me gustan todos los ingredientes de tu ensalada pero la mayomesa con el vino debe estar sublime

    Un abrazo.

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  11. Fantástica ensalada! me ha encantado! :)
    Me llevo la idea para mi casa, y seguro que la pongo en marcha!
    Un besote!

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  12. Se ve deliciosa y muy facil! Son el tipo de recetas que me gustan.

    Lola

    http://lafiestaesenmicasa.blogspot.com

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  13. Se ve deliciosa y muy facil! Son el tipo de recetas que me gustan.

    Lola

    http://lafiestaesenmicasa.blogspot.com

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  14. Os felicito para la web, ¡muy buena receta!

    Os quiero recomendar una pagina, se pueden ganar cenas gratis y hacer un recorrido gastronómico por tres de los mejores restaurantes de Barcelona.
    Es muy fácil,
    Ingresa en esta página y pon "me gusta"
    http://www.facebook.com/RestauranteNavarra
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    http://www.facebook.com/media/set/?set=a.179603825504570.39471.103296919801928&type=3

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  15. Hola, te comparto una receta deliciosa.
    Un platillo ideal para deleitar el paladar de tus invitados, un exquisito y práctico soufflé de queso.
    Te dejo el link para que veas su preparación, te lo recomiendo muchísimo, espero te guste, saludos!

    http://www.supermujer.com.mx/Casa/Recetas/Souffle-de-queso.html

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Me encantará saber vuestra opinión. Gracias por visitarme.