PASTEL FRIO DE DULCE DE LECHE

Esta receta la puso Ipei en nuestro foro. Es de Canelona. Yo solo he hecho una version. Se puede hacer sin la base de bizcocho y la cobertura, simplemente, tal cual, está exquisito.

Ingredientes:

- 500gr de nata para montar.
- 250gr de leche.
- 150gr de leche condensada
- 4 cucharadas de postre colmadas de dulce de leche
- 2 sobres de cuajada.
- 2 cucharadas de caramelo liquido
- 2 cucharaditas de azucar
- 1 hoja de gelatina
- Nueces peladas
- 1 plancha de bizcocho

Elaboracion:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Preparamos un molde desmontable:

Cortamos el bizcocho a la medida de la base y untamos con un poco de mantequilla los laterales. Volcamos la mezcla. Dejamos enfriar para ponerle la cobertura.

Cobertura:

Ponemos en remojo la hoja de gelatina. En un cazo ponemos un poco de agua a calentar y le añadimos el azucar, el caramelo liquido y las nueces peladas. Removemos, apartamos del fuego y le añadimos la hoja de gelatina escurrida y dejamos que se enfrie un poco antes de volcarla sobre el pastel.

Dejar enfriar en el frigorifico al menos 4 ó 5 horas.

Sin Thermomix:

Ponemos la nata, la leche y la leche condensada y el dulce de leche, luego los sobres de cuajada (disueltos en un poco de leche) y removemos continuamente para que no se pegue hasta que veamos que espese un poco.