COSTILLAS CON FIDEOS

No es fideua, que conste. En casa no gustan demasiado las patatas guisadas, una pena, y basicamente es la misma receta.

Ingredientes:

- 500 gr de costillas
- Una cebolla
- 4 ó 5 dientes de ajos
- Tomate frito
- Sal, pimienta, azafran y especias a vuestro gusto
- Vino blanco, mejor Fino o Manzanilla
- 350 gr de fideos
- 1 litro de caldo
- Aceite de oliva

Elaboracion:

Voy a poner la receta rapida, es la que usualmente hago debido al poco tiempo de que dispongo.

Primero, ponemos a calentar el aceite de oliva en la olla rapida. Añadimos la cebolla y el ajo picados, removemos y antes de que empiecen a dorar, le añadimos las costillas que habremos salpimentado (quedan mejor si la dejamos adobar con las especias un par de horas).

Rehogamos y cuando cambien de color le ponemos el vino (medio vaso). Cuando haya evaporado el alcohol, ponemos 3 ó 4 cucharadas de tomate frito, las especias, unas hebras de azafran y el caldo (o agua y una pastilla de caldo).

Cerramos la olla y dejamos hervir de 12 minutos (eso depende de la que tengais).

Abrimos y lo pasamos a una sarten grande, tipo paella, echamos los fideos, rectificamos de sal y removemos. Los dejamos hervir hasta que la pasta este hecha.