Una buena salsa para convertir unas simples chuletas en un plato que gustará a todos.
Es importante que se doren rápidamente por fuera y queden tiernas por dentro sino, de lo contrario, la carne nos quedaría demasiado dura.
Para mojar pan...
Ingredientes:
- Chuletas de cerdo
- 1 cebolla
- 5 ó 6 dientes de ajo
- Un puñado de almendras crudas
- Un vasito de Oporto
- Romero
- Tomillo
- Laurel
- Perejil
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Salpimentamos las chuletas y las freímos en una cacerola amplia con aceite de oliva a temperatura medio-alta para que se doren (no deben hacerse demasiado). Las reservamos.
En el mismo aceite doramos las almendras y las machacamos en el mortero.
A continuación, freímos las cebollas y los ajos muy picados, unos 15 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.
Agregamos el Oporto, las especias, dos vasos de agua y sal. Dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca casi a la mitad y la trituramos en la batidora.
Volvemos a poner al fuego unos minutos, rectificamos de sal, colocamos las chuletas y sobre ellas las almendras machacadas y el perejil picado. Movemos la cacerola para que se mezcle la salsa con las chuletas y servimos acompañadas de patatas fritas y una ensalada.
Entradas
Dolita
.JPG)
15 comentarios:
muy buena receta la he probado y ha quedado de maravilla!
genial. la verdad es que es una forma estupenda de comer chuletas, el plato gana un montón con esa salsita.
besos!
QUe rica esa salsa por dios, ummm dame pan dame pan
No des todo el pan a Maria...dame a mi tambien...que bueno con un vino tinto que ya te llevo!!!
Besos
Te quedaron barbaras!!
De fabula, otra manera de preparar las chuletas. Un besito
ummm que ricas,y esa salsita....bess
cocinas muy rico mujer!
Que chuletas por favor!
Que ricas estás las chuletas de cerdo, te han quedado muy ricas con esta salsa.
Un besín.
Me encanta acompañar las chuletas de cerdo con salsitas. Me apunto esta que tiene que estar buenísima!! un besito!
Unas chuletas riquisimas !! Tienen una salsita de lo mas apetecible! Me gusta mucho tu cocina y decidi quedarme aqui. Un Besote
http://saboreandoconmavi.blogspot.com/
Gracias por tu visita. Como ves te la devuelvo y aparte me quedo con tu permiso. Siempre es un placer conocer nuevos blogs y nuevas recetas. La salsa de estas chuletas para no perderla
Un saludo
Muy buenas tus ideas . Me encantan acabo de descubrir tu blog y no se por donde empezar. un saludo
Que rico, tiene una pinta esa salsilla de escándalo. Besinos
Publicar un comentario en la entrada