MACARRONES CON ALBONDIGAS SUECAS

Sí, es una bomba calórica lo sé, pero no más que los espaguetis a la carbonara o los fetuccini Alfredo. Si tuviese que elegir, de los tres, elegiría este plato a pesar de que no me gusta demasiado la pasta, tal vez ni en Italia...

Destaco el sabor tan rico y la textura tan suave de las albóndigas, me gustó muchísimo. Cualquier día de estos que os apetezca un buen plato de pasta o simplemente para contentar a vuestros hijos, no dudeis en preparar esta receta. Les gustará o sí o sí.

Ingredientes:

- 750 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- Pan
- 1 huevo
- Sal y pimienta recién molida
- Nuez moscada
- 1 brick de 200 ml de nata de cocina
- 30 ó 40 gr de mantequilla
- Macarrones

Elaboración:

Derretimos la mantequilla en una sartén grande y freímos a fuego medio la cebolla muy picada hasta que esté tierna. La ponemos en un colador para que suelte la grasa sobrante. Remojamos el pan en leche.

Mezclamos la carne con la cebolla, dos puñados de miga de pan ya escurridos, sal, pimienta, nuez moscada y el huevo. Formamos albóndigas no demasiado grandes y las vamos dorando a temperatura medio-baja en la misma sartén con la mantequilla. Las vamos reservando, manteniéndolas calientes.

A la sartén le añadimos la nata, removiendo bien para que se mezcle con el jugo de la carne, si es necesario se puede agregar un poco de leche para que quede más suave. Salpimentamos, añadimos la pasta hervida (sin enfriar) en el último momento y las albóndigas.

Servir inmediatamente.