FUSILLI CON SALSA DE QUESO, CHAMPIÑONES Y CHORIZO

Hoy pasta. Un plato con color, casi como un cuadro, que seguro agradará a todo el mundo. Si os gustan los contrastes podeis usar chorizo picante que resaltará sobre la suavidad de la salsa.

Receta riquísima y rápida para los que necesitan ideas y quieran salir de las elaboraciones de siempre. La recomiendo.

Ingredientes:

- 500 gr de fusilli
- 250 gr de champiñones
- 250 gr de queso para untar
- Chorizo
- 1 cebolla
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 100 cc de brandy
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Ajos tiernos

Elaboración:

En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos, salpimentamos y echamos el brandy. Una vez evaporado el alcohol agregamos el queso y removemos bien hasta obtener una salsa suave (si es necesario se puede añadir un poco de leche).

En otra sartén freimos los brotes de ajos y a continuación el chorizo cortado a rodajas.

Hervimos la pasta el tiempo que lo aconseje el fabricante,  escurrimos (sin refrescarla) y la volcamos sobre la salsa. Mezclamos bien e incorporamos el chorizo y los ajos tiernos.

Listo para comer.