Esta es una receta de poquitos ingredientes con un resultado riquísimo y que me hace mirar atrás de nuevo; no puedo evitar insistir en los platos tradicionales. Tiene un toque oriental con el clavo que utilizado en poca cantidad potencia el sabor de la carne. Esta especia es considerada como la más antioxidante.
La salsa tiene varias opciones: pan, arroz o patatas fritas... a elegir.
Ingredientes:
- 500 gr de cabezada o aguja de cerdo
- 400 gr de guisantes
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo, 3 si son tamaño XXL ;)
- Medio vaso de agua de vino blanco seco
- Sal y pimienta recién molida
- 1 clavo de especia
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos la carne a dados y la salpimentamos. En una cazuela ponemos aceite y cuando esté bien caliente freimos la carne procurando que no baje la temperatura, si es necesario la haremos en tandas. Reservamos.
En el mismo aceite echamos los ajos y antes de que se doren añadimos la cebolla muy picada, cuando esté tierna volvemos a poner la carne. Añadimos el vino y cubrimos de agua, no mucha porque es una carne muy tierna. Dejamos unos 15 minutos a temperatura media-baja (debe reducir casi a la mitad), agregamos los guisantes y el clavo. Seguimos cociendo hasta que los guisantes estén tiernos y probamos de sal. Si queda una salsa demasiado líquida podemos echarle un poco de harina de maíz disuelta.
Entradas
Dolita
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36 comentarios:
Hola Dolita: Este plato se ve muy rico.
Un abrazo
Riquísimo, voy corriendo a buscar un cacho de pan para mojar.....que delicia!!!
Besotes!!!
te a quedado una salsa estupenda, lo malo para mi es que los guisantes no me van mucho, pero reconozco que esta muy bien cocinado
Besos.
NATHALIA, a mi me gusta mucho.
Un beso
NURIA,y después dicen de facebook... has venido en cero coma. Este plato plato te encantaría. Voy para el tuyo.
Besossssssss
FERMIN, claro, te tienen que gustar los guisantes pero bueno sin ellos la carne así esta muy rica.
Un beso
que buen plato y esa salsita mmmmm que buena, besos
DULCE. Lo hacía mi madre muchísimo.
Besos
Dolita es que esa pieza de carne del cerdo está muy jugosa. El plato rico, rico.
Besos
Pues si, la verdad es que a veces tanto innovamos que nos olvidamos de los platos tradicionales con lo ricos que están!!! Me encanta la carne así guisadita. Un besote de las pinuinas! Muaccckkk
MARTA Y CRIS. Al menos en mi casa no me dan otra opción pero reconozco que es la que me gusta.
Besos
Holaaaa, pues así soy yo, tradicional. Pocas veces me salgo si no lo veo muy claro. Esta carne de cerdo la preparo yo bien parecida y bien de veces, aunque mi hija se pasa la comida apartando los guisantes jajaajj,
Yo lo suelo acompañar con un puré de patata casero. Y además creo que ni lo puse en mi recetario. Aún quedan cosas por ahí. Te felicito porque las fotos han salido de maravilla!!
Un besooooo
Holaaaa, pues así soy yo, tradicional. Pocas veces me salgo si no lo veo muy claro. Esta carne de cerdo la preparo yo bien parecida y bien de veces, aunque mi hija se pasa la comida apartando los guisantes jajaajj,
Yo lo suelo acompañar con un puré de patata casero. Y además creo que ni lo puse en mi recetario. Aún quedan cosas por ahí. Te felicito porque las fotos han salido de maravilla!!
Un besooooo
MARISA. Siempre se puede dar un matiz diferente a los platos tradicionales. Yo tengo la suerte de que en casa sí gustan los guisantes. La verdad es que hacía mucho que no los preparaba.
Un beso
Qué pinta más rica tiene este cerdo con esa salsa tan deliciosa y los guisantitos.
Muxus
Está stúpendams. pero llevamos una semana de "clavos" que pa qué. todo, todo menos el clavo.
Ehpero qui nuehtru amigu de Cazri no ehté enfadau.
Trazas
Se ve un plato suculento y muy rico, esta receta parece que desprende un olorcillo estupendo. Aunque en casa son de pocos guisantes pero algo hay que echarle a los platos para que sepan a algo. La cocina tradicional hay que mantenerla y alternarla con las innovaciones. Tanto la una como la otra tiene sus adictos. A mi me van las dos. Me encanta tu blog es muy variado y siempre encuentras alguna idea con que enriquecer un plato.Un abrazo.
Desde luego se ve deliciosa.. Me ha encantado la receta es sencilla, pero seguro que muy sabrosa.
Besos,
PATRICIA. Y la carne tierna, tierna. Me alegro de que te haya gustado.
Un beso
TRAZAS. El clavo le da un toque especial. Me gusta mucho.
... y no le gusta el bacalao.
ALISON. Gracias, me conformo con eso, dar ideas.
Un beso
SUNY. Sencilla y muy sabrosa.
Un beso
El se lu pierdi....
Trazas
TRAZAS, posiblemente.
A mí me costó bastante el que empezara a gustarme.
A mi estos platitos son de los que me gustan un montón, y con un buen pan es que no puedes parar.
Saludos
Se ve muy apetitoso... un plato rico, rico
Besos. Ana
Dolita excelente plato, en mi casa, bueno la de mis padres era un clásico pero con cordero, por algo somos castellanos jajajajaja...Copio tu receta.
Besos
Alaaaaaaaaa qué bueno.
Una rica receta con los ingredientes que me gustan, buena semana, bs.>>Sefa
Se ve delicioso con esa salsa y los guisantes! Me voy por la cuchara ahora mismo :)
Un beso!
Que pinta tiene Dolita, hoy hago tu receta, ya te diré que tal, me sale, te la copieteo, con tu permiso o sin el también jajajj. Por cierto Dolita, una cosa, los guisantes "juntos o separados" los haces?, lo digo porque igual se me pueden deshacer, creo que la carne q tengo no es muy blandita, tendré q pasarla por la Express. Bueno ya te digo que tal sale, por que "telita", la pinta que tiene esta tuya, pa mojar y no parar, jajajaj. Un beso.
Vaya receta rica, con lo que a mi me gustan los guisos, ademas tiene una pinta genial y es facil de hacer besos
Estoy de acuerdo contigo: La aguja es la mejor para guisos, la que queda más blanda, aunque por estos lares gustamos de hacerla más sabrosa, con más especias, sobre todo con pimentón.
Un besino.
Dolita: asi me gustan a mi , las recetas sencillas como norma general,me encanta tu blog y me quedo siguiendote , tienes un blog muy lindo y unas recetillas soberbias.
Te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.
tremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos
JOSE MANUEL. Entonces eres de los mios.
Un beso
ANA. Un plato de los de siempre.
Un beso
ROCIO Y JOSE. Pues tiene que estar buenísimo con cordero, seguro.
Besos
TRINI. Gracias :)
Un beso
SEFA. Buena semana a ti tambien. Un beso
ANNIKI. Riquísimo y sencillito.
Besos
MANUEL. Estupendo, espero que te guste. Junto o separado, da igual.
SILVIA. Fácil, fácil, ya ves.
Un beso
VALDOMICER. Suelo usar mucho las especias pero esta vez sólo puse un clavo y pimienta recién molida, me gustó el contraste con el sabor de los guisantes.
Un besino
TREMENDITA. Me alegra que te gusten mi recetas. Te visito encantada.
Un beso y bienvenida
Me encantan estas recetas. Qué rico.
Un beso
Ummmm... chiquitina, se me ponen los ojos como diria un amigo, mirando para la nuca de lo bueno que tiene que estar eso.
Esto, tengo que probarlo.
Besotes.
estos guisos estan buenisimos..y con esa salsita..mmmm
Espectacular, Dolores. Es tiempo de aprovecharse de los buenos y frescos guisantes+lo que sea.
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