FELIZ NAVIDAD

Un año más quiero desearos Feliz Navidad. Me quedo esperando a que se acabe este año pero ya con muchísimas ganas de empezar el siguiente, porque no siempre lo que comienza mal, termina mal y de eso me alegro muchísimo.

Disfrutad de vuestras familias y de vuestros amigos. Animos y un abrazo a quien se sienta solo.

Y gracias a vosotros por estar ahí... con mucho cariño.

Dolita

FLAN DE VERDURAS CON SALSA DE CALABACIN

Hace unos días comentaba con Anita, una lectora de este blog, lo difícil que nos resulta que nuestros hijos coman sin rechistar algunos platos, sobre todo las verduras y el pescado. Este flan pasó la prueba en casa aun siendo evidente a la vista lo que contiene.

Creo que podría formar parte de las mesas navideñas usando flaneras pequeñas e incluso cambiando el jamón por gambitas al ajillo o merluza.

Totalmente recomendable. Exquisito, suave y de un sabor delicado.

Ingredientes:

Para el flan.-

- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 gr de guisantes
- 250 gr de judias verdes
- Una loncha gruesa de jamón serrano
- 1 vaso de nata líquida
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Para la salsa de calabacín.-

- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de leche
- 3 cucharadas de nata líquida
- Aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de harina
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Elaboración:

Troceamos las zanahorias, el calabacín y las judías verdes a daditos y los cocemos en agua hirviendo con sal unos 10 ó 15 minutos. Los guisantes los herviremos aparte. Colocamos todas las verduras en un colador grande y dejamos que vayan soltando el agua.

Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos la cebolla picada, añadimos el jamón cortado a dados antes de que la cebolla se dore. Agregamos todas las verduras ya escurridas, sazonamos con sal y pimienta y rehogamos unos minutos.

En un bol grande batimos bien los huevos con la nata y agregamos las verduras.

Untamos de mantequilla un molde alargado, volcamos en él la mezcla y horneamos al baño maría durante unos 45 minutos o hasta que al picharlo con una palillo éste salga limpio. Pasado el tiempo lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe y lo demoldamos.

En el microondas lo pondremos al 70% de potencia, 10 minutos, dos veces, respetando los tiempo de reposo. Dejar enfriar y desmoldar.

SALSA:

Pochamos la cebolla troceada y añadimos el calabacín parcialmente pelado y troceado. Salpimentamos y dejamos a fuego suave. Cuando esté tierno, añadimos la harina, removemos bien y vertemos la leche y la nata. Seguimos removiendo hasta que obtengamos una salsa suave. Ponemos un poco de nuez moscada y trituramos bien con la batidora.

BIZCOCHO DE TURRON

A mí el turrón blando me empalaga, ni lo pruebo, pero qué diferencia tomarlo en este bizcocho. Tiene un sabor intenso a almedras y un aroma delicioso a mandarina.

La receta la tomé prestada de El aderezo que en lugar de mandarina le ponía un poco de licor de café, así que si teneis, probadlo, aunque la mandarina me pareció una buena opción.

Para los que me animan a seguir...

Ingredientes:

- 1 Tableta de turrón de Jijona (del blando)
- 5 Huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 100 ml. de nata de montar
- 1 Sobre de levadura
- 75 gr. de margarina
- Ralladura de una o dos mandarina

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y  las montamos con dos cucharadas de azúcar. Reservamos en el frigorífico.

En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.

Añadimos el turrón en trozos pequeños y volvemos a batir.

Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos. Añadimos las claras montadas.

Usando unas varillas, suavemente, mezclamos todo el conjunto y lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 180ºC) unos 40 minutos a la misma temperatura.

Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.

Con Thermomix:

Separamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa y las montamos, velocidad 3 y media. Sacamos y reservamos.

Echamos en el vaso de la Themomix las yemas y el azúcar, programamos temperatura 37º, 5 minutos, velocidad 3. Quitamos la temperatura y volvemos a programar otros 5 minutos a la misma velocidad.

Añadimos la margarina, la nata, la ralladura de mandarina y el turrón. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, damos unos golpes de “turbo”.

Sacamos al bol donde teníamos las claras y mezclamos todo con suavidad.

Lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 180Cº), 40 minutos a la misma temperatura.

Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.