Hoy toca verdura "de otra forma". En casa las espinacas a la crema es una de las pocas recetas de verdura que puedo hacer sin temor a malas caras. No lo entiendo, es así, pero incluso cuando llega el momento en el que escucho la frase: "¿Otra vez?" ya me puedo poner a explicar la bondades del "verdureo", que si vitaminas, que si fibra que si... que no hay remedio. Donde le pongan un filete, algo frito o similar que no le convenzan de otra cosa. Eso sí, no son muy de dulces y ese es uno de los motivos por lo que este blog "cojea" de esa pata, más la torpeza de la bloguera que os escribe en esos menesteres que todo hay que decirlo.
Que me lio. El caso es que este plato les encantó, seguía siendo verde pero diferente.
Otra cosa, donde digo gambas, digo gambas o similar. Son congeladas pero seguro que vosotros teneis controladas vuestras propias gambas congeladas de vuestro sitio de compras. Esas que no están mal ¿a que sí? pues esas. La bechamel muy, muy clarita. Olvidaba decir que es un plato rapidísimo de hacer y que se puede tener preparado con antelación e incluso congelarlo.
Ingredientes:
- 500 gr de espinacas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 250 gr de gambas
- 1 cucharada de harina
- Medio litro de leche (o algo más "semi/desna o entera")
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso rallado (use Parmigiano-Reggiano, funde genial)
Elaboración:
Hervir las espinacas. Yo las hice al microondas tapadas con papel film, sin agua, unos 7 minutos (guardan mejor las propiedades). Dejar escurrir.
En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite y pochamos la cebolla muy picada, agregamos las espinacas y salteamos agregándoles un poco de sal. Reservamos.
En la misma sartén añadimos un pelín más de aceite con el diente de ajo picado y freímos casi a la plancha las gambas con un poquito de pimienta. Volvemos a incorporar las espinacas y dejamos rehogar un par de minutos más. Apartamos.
Hacemos la bechamel con aceite de oliva y una cucharada de harina. Agregamos poco a poco la leche previamente calentada y hacemos la crema. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada. A veces le pongo media pastilla de caldo en lugar de sal.
Mezcamos la mitad de la bechamel con las espinacas y terminamos cubriendo con el resto. Sólo queda espolvorear con queso rallado y gratinar.
Pues eso, que "Bocatto Di Cardinale".
Que me lio. El caso es que este plato les encantó, seguía siendo verde pero diferente.
Otra cosa, donde digo gambas, digo gambas o similar. Son congeladas pero seguro que vosotros teneis controladas vuestras propias gambas congeladas de vuestro sitio de compras. Esas que no están mal ¿a que sí? pues esas. La bechamel muy, muy clarita. Olvidaba decir que es un plato rapidísimo de hacer y que se puede tener preparado con antelación e incluso congelarlo.
Ingredientes:
- 500 gr de espinacas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 250 gr de gambas
- 1 cucharada de harina
- Medio litro de leche (o algo más "semi/desna o entera")
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso rallado (use Parmigiano-Reggiano, funde genial)
Elaboración:
Hervir las espinacas. Yo las hice al microondas tapadas con papel film, sin agua, unos 7 minutos (guardan mejor las propiedades). Dejar escurrir.
En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite y pochamos la cebolla muy picada, agregamos las espinacas y salteamos agregándoles un poco de sal. Reservamos.
En la misma sartén añadimos un pelín más de aceite con el diente de ajo picado y freímos casi a la plancha las gambas con un poquito de pimienta. Volvemos a incorporar las espinacas y dejamos rehogar un par de minutos más. Apartamos.
Hacemos la bechamel con aceite de oliva y una cucharada de harina. Agregamos poco a poco la leche previamente calentada y hacemos la crema. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada. A veces le pongo media pastilla de caldo en lugar de sal.
Mezcamos la mitad de la bechamel con las espinacas y terminamos cubriendo con el resto. Sólo queda espolvorear con queso rallado y gratinar.
Pues eso, que "Bocatto Di Cardinale".
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30 comentarios:
Me he reído mucho, Dolita con los comentarios de los tuyos en la mesa, me son failiares...
La verdad es que a mí las espinacas como que no pero todo sea por dar ejemplo. ¡ Que vida tan dura la de cocinera-madre -ejemplar...!ja,ja,ja
un abrazo,
María José
En casa las espinacas gustan debido a los dibujos animados de Popeye que me ayudaron para que mis pajaritos las probaran...
Esta receta desde luego que es de alta cocina, pero fácil de hacer, me solucionaste la cena de hoy.
Un beso.
"rapidísimo DE hacer y que se puede tener preparado con antelación e incluso congelarlo." No hay que ser filólogo para escribir la mar DE bien. (jejejeje)
Es una lástima, yo solamente soy obispo, ¡Que digo!
Obispillo. Así que miraré mientras te relames, cardenala.
Ala
Dolita, Dolita, yo, ya pase por esos barrios, pero ahora ya grandes comen practicamente de todo, así que, ya que sea, engañando un poco para que consuman verdura.
Me gusta mucho este plato, tiene que estar genial, me lo apunto para hacerlo esta semana,aunque no me quedará tan bien como a tí,(soy un poco torpe para emplatar).
Muxussssss askooo
Hija mia, que identificada me encuentro con todo lo que dices jajajaja. Perooooo...por lo que veo, si se lo han comido estas espinacas que has preparado sin poner malas caras y aún encima han dicho que están buenas, creo que te copiaré la receta y haré otro tanto de lo mismo. A ver si asi, y aunque sea "verde" en mi casa se lo comen también.
besines guapa, a mi fijisimo que me encanta el plato.
¡¡Increible!! pero que buena pinta tiene. Gracias Dolita por esta receta tan estupenda.
Dolita, el otro dia probé las croquetas de espinacas con gamba y pistachos, riquisimas, y muy pero que muy blanditas, lo justo para hacer la croqueta, quiero hacerlas en casa pero te lo dejo dicho por si te animas, ya que les gusta asi tal cual nos presentas, las croquetas os tienen que gustar tambien mucho
Estupenda receta, aunque yo, ni así conseguiría que se comiesen las espinacas, pero me la guardo para mí...
Bicos.
Tiene que estar delicoisa, se ve cremosita y rica, rica.
Yo ya no los tengo en casa, aunque sí les gustan las verduras, las haré estos días.
Beso Dolita
Dolita que rica, me encanta esta receta, la verdad es que las verduras es lo que más me gusta.
Besos
Es lo que tienen los hijos, en cuanto crecen ya comen de todo, pero que trabajo dan cuando son pequeños, a mi me encantaron, un beso amiga
Dolita que pinta tiene el plato, las espinacas me gustan mucho , pero en casa es la verdura que menos les gusta, aunque a veces se las hago también camuflada, así la probaré a ver jajjaja estos crios aunque el peor es mi marido jajaja.
Besosssss guapaaaa
La cremosidad que le has dado a la bechamel es increíble. Parece una película transparente.
Un plato delicioso que hago muchas veces, pero nunca con ese increíble aspecto. Me encanta!!
Intentaré mejorar.
Un besico
Madrte mia Dolita, cada vez subes más el liston, estas espinacas tienen que estar riquisimas, asi que me copio la receta y las preparo prontito.
Un besito y buenas noches
esas espinacas tienen una pinta sensacional!! se salen de la foto hija!! deliciosas.
besitos
Esas espinacas se ven muy cremosas. Esos comentarios los tengo oidos,jajja.
en casa gustan las espinacas con muuuuucha bechamel, por seo se las hago con mitad leche desna y mitad H2O, je je. Mientras coman....me alegra saber que s elas comieron.
bsss desde Almeria.
mmmm, que ricas estan las espinacas a la cremaaaaa, yo el otro dia las comí a la crema mezcladas con pasta.
a ti te han quedado con una pinta exquisita.
Besitos!!
Pues si quieres, yo las siembro... y las cosecho por costales. Aún tengo congeladas desde el año pasado y las de hogaño ya están sembradas.
Como resulta que en esta casa gustan, me apunto la receta para darle sabores nuevos a la vajilla.
Besos.
Dolita, con los comentarios , em he vistoa mí misma muchas veces, pero ni cone sas comen la verdura.
Pero no saben lo que se pierden.
Tomo nota para hacerla para mí, a ver si viendo la pinta que tiene esta tuya se animan y la prueban.
un besito
Dolita riquisimas, con lo que me cuesta comer esta verdura y viendo ahora tu receta me comia un platazo, esta la pruebo seguro.
Un saludo y muchisimas gracias por la receta.
Delicioso aspecto, Dolores.
En mi casa los vegetales aparecen en forma de potajes, pistos, ensaladas, guarniciones y salsas.
Los gambones de Mercadona son de razonable calidad a un precio bajo.
Haces unas presentaciones Dolitas, que nada más verlas apetece hacerlas.
Una combinación riquísima!
Besos,
María José,
Sí :) Yo también doy ejemplo comiendo espaguetti a la carbonara y eso para mí es un sacrificio.
Un beso
Alondra,
Yo debo reconocer que se esfuerzan. De alta cocina no, diferente. Verás como os gusta.
Un beso
Ala,
No mires y prueba.
Anda
Rosa,
No creas que hay algunos mayores que aún siguen sin tomarla.
Besos
Merchi,
No es infalible, que conste, pero en cualquier caso siempre queda el viejo truco de batir la verduras en otros platos.
Un beso
Marta,
Gracias a ti. Me alegra que te guste.
Besos
María,
Gracias, las probaré aunque no podré ponerle los pistachos.
Un beso
Majes,
Uff ¿así está el asunto? Entonces para ti.
Besos
Curra,
Espero que te guste.
Un beso
Isita,
Y seguro que es estupenda para la dieta. No lleva casi nada de harina.
Besos
Mamen,
Eso espero. El otro día me dijo mi hija que no pusiera cebolla a las comidas. A ver qué hago.
Besos paisana, ahora me paso a ver qué has cocinado.
MªJosé,
Tengo más recetas de espinacas pero ya no sé si ponerlas jajajajaja
Besos
Pilar,
El único misterio que tiene es hacer una bechamel muy ligera.
Un beso
Rosa,
Sencillísima, te van a gustar seguro.
Besos
Toñi,
Gracias. Me alegro de verte.
Besos
Lola,
Yo, a veces, le pongo mitad desna y mitad caldo. Nunca he pensado en el H2O pero oye, otra opción sino se tiene el caldo a mano. Yo no tengo tu despensa que vaya envidia, jamia ;)
Besos
Macu,
Con pasta están genial.
Un beso
Valdomicer,
Hecho¡¡ Qué bien poder sembrar… ¿Qué tal el pestorejo? ¿Cayó?
Besos
Carmen,
Ya se acordarán de ellas ¿a que sí?
Un beso
Mery,
Las gambas le quitan un poco el sabor a verdura, si te sirve de algo.
Besos
Elo,
En casa, en los potajes, ensaladas y salsas pero nada de pistos y guarniciones. No puedo usar guisantes, zanahorias, judías verdes….. todo eso para mi nada más.
Mónica,
Gracias, si con eso consigo que las prueben me doy por satisfecha.
Un beso
Que buenas, este fue unos de los primeros platos que aprendí en la escuela, y me trae muy buenas recuerdos, gracias, besos, pepa.
Bueno salá, gracias por la invitación. La verdad es que eso de la bechamellll me ¿chifla?, no sé, tal vez me vuelve loco o algo similar.
Alaaaaa, Trazas
Echo de menos el comentario de mi amiga. ¿Andi anda?
Trazas, alaaaaa
Receta rica, sencilla y asequible, asi que a la lista, un abrazo.SEFA
Es verdad que es sencillita y tiene que estar deliciosa. Esas gambitas, sean congeladas o no, le ponen un puntito especial.
Besos
Mis hijos ya son mayores y no viven en casa, pero creo que esas consideraciones que les haces a tus hijos son comunes a todas las madres en un momento u otro.
A mis hijos también les gustan las espinacas asi, pero sin gambas, por lo menos para uno, no le va el pescado.......
La foto lo dice todo impresionante.
Besos
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