No puedo decir otra cosa más que están buenísimos, ni punto de comparación con los enlatados que son quebradizos y demasiado fuertes al paladar.
Sencillísimos de preparar y excelentes para el aperitivo o en una ensalada.
Me asomo por aquí un poco pero sigo en la playa relajándome. Eso de internet "everywhere" es un gran invento, cuando funciona, funciona.
¡ Hasta otro rato ¡
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 4 ó 5 dientes de ajo.
- Pimienta recién molida
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimentón (dulce y picante)
- 150 ml aceite de oliva virgen.
- 7 u 8 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Perejil
- Sal
Elaboración:
Limpiamos y cocemos los mejillones, con un poquito de agua y con la cazuela tapada, hasta que se abran. Reservamos la carne de los mejillones con un poco del caldo colado de la cocción.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos los dientes de ajo muy picaditos con la hoja de laurel.
Separamos la sartén del fuego y agregamos el pimentón (la proporción según nuestro gusto, dulce o picante, o una mezcla de los dos) y el vinagre.
Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y añadimos un poco del caldo de los mejillones.
Cuando empiece a hervir, vertemos este escabeche sobre los mejillones y espolvoreamos con pimienta. Ponemos sal y dejamos reposar mínimo 2 horas para que se mezclen con la salsa.
El escabeche queda mejor de un día para otro. Lo dejamos en un recipiente tapado y dentro del frigorífico.
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19 comentarios:
Hola Dolita,
Como siempre, hermosa presentación. Nuestra super delicioso. Compliment.
Saludos desde Nuremberg Jacob
Hola, yo esta receta la tengo en pendientes, pero viendo como te han quedado, tengo que hacerla urgente.
Un besote
Deliciosa receta y preciosas fotos.
Un beso.
Estoy de acuerdo contigo no hay como unos mejillones en escabexe exos en casa ,estan muximoo mas guenos que los comprados ademas de haerse en menos y es na .
Tambien los hago asi y estan de nuerte ...Cuando empieza hacer calor no faltan nunca en la nevera ,para un apreitivo o cena de pinxoteo vienen genial .
Bicos mil y feli finde .
Yo tambien los hago asi, pero hace mucho que no los hago, y me encantan, me alegra que estes disfrutando del verano, besos
Que rico Dolita y la presentacion de 10, me encantaria prepararlos pero el problema que tengo es que para mi es muchisimo aceite, jajajajajaja, tendre que hacerlo mas ligero.
Un saludo y gracias por la receta.
Dolita te han quedado espectaculares, y que bien sienta con una cervecita después de la playa.
Besitos y sigue tostándote al sol, pero con cuidado.
Dolita, te han quedado divinos y me consta de que estqan de vicio, pues yo ya los he preparado así muchas veces y no tienen comparación con los de lata
besotes wapa
pamen
mira que he hecho mejillones.......pero así nunca...y viendo los tuyos, no creo que tarde mucho...jejejee.
Un besín wapa.
Al ver tus mejillones, he recordado que es una receta que tengo pendiente desde que se los vi a Rosa. Y los tuyos tienen una pinta espectacular.
Besos
Le has cogido gustillo al escabeche..., no me extraña es una compostura deliciosa.
Pues sí Elo, guardemos las composturas. Con esta tradicional y sencilla receta, me he quedado anonadado. Yo lo he intentado varias veces y de mil formas y ná, será que uno es de secano?
Magnífico Dolores (en todo), de verdad, eres una especie de hada de lo imposible, ¡un embrujo!.
Me sigo queriendo muchso michsísimo por el solo hecho de visitarte
Desde..... no sé donde
Trazas
Lo siento pero no me he podido resistir, asi que me los he comido.
Me llevo la receta porque me encantan, un abrazo.SEFA
Pero bueno que pasa entro en dos blog y los dos mejillones, debe ser temporada y no me he dado cuenta, riquísimos, un aspecto estupendo, besos, pepa.
Pero bueno que pasa entro en dos blog y los dos mejillones, debe ser temporada y no me he dado cuenta, riquísimos, un aspecto estupendo, besos, pepa.
Como los hechos en casa ningunos !!!
Se ven deliciosos !!!
Que pases unos días estupendos !!!
Besitos
Las fotos lo dicen todo Dolita que ointa!!!
los de lata como tu dices se rompen enteros y el sabor es demaseado fuerte, estupenda recetita.
Que te lo pases bien en la playa y deja algo de sol para i ja,ja que estoy muy blanquita.
besines
Dolita no he podido resistir la tentación !!!
He comprado dos kilos de mejillones y en un minuto me dispongo a hacerlos.
Son pequeñitos por fuera pero el bicho es bastante grande !!!
Ya de cuento como me salen.
Besitos
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