A pesar de que el tiempo se empeña en decir lo contrario nos acercamos al verano. Ayer, en Sevilla que es donde estoy ahora, tuvimos una tormenta al mejor estilo de "gota fría", parecía que el cielo iba a caerse y nosotras con los pies desnudos...
Esta ensalada la traigo de Cartagena. Me encantan los pimientos asados y los preparo de muchas formas. Antes los hacía en la parrilla y aunque tienen un sabor delicioso era un engorro quitarles la piel. En el horno, untados con un poco de aceite y dejándolos sudar después en un recipiente tapado, es mucho más fácil.
Puede tomarse templada o fría, me gusta igualmente. La guindilla se puede eliminar pero le da "un no sé qué o un que sé yo" fantástico. Las gambas son congeladas y eso que ahora podría acercarme a Huelva que la tengo cerquita.
Ingredientes:
- Pimientos de asar rojos y verdes
- Patatas pequeñas
- Gambas
- Huevos duros
- Ajos, la cantidad a vuestro gusto
- 1 ó 2 guindillas
- Sal
- Vinagre
- Un buen aceite de oliva que usaremos de dos formas
Elaboración:
Asamos los pimientos como he apuntado arriba y cuando estén templados les quitamos la piel.
Hervimos las patatas enteras en abundante agua con sal, las pelamos y las cortamos a rodajas. Cubrimos con ellas la base de la fuente donde vayamos a servirlas.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar para dorar los ajos fileteados, cuando estén dorados añadimos las gambas descongeladas y escurridas. A continuación añadimos las guindilla y salamos. Dejamos un par de minutos y agregamos los pimientos cortados a tiras con su jugo. Esperamos a que reduzca un poco para que se mezclen los sabores y lo unimos a las patatas.
Sólo nos queda probar de sal, añadirle vinagre y un buen aceite de oliva.
Os pongo abajo otra forma de preparar los pimientos que es muy usual ver de tapa en Sevilla. Chanquetes con pimientos asados y huevos rotos. De escándalo.
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31 comentarios:
Esos chanquetes son mi perdición... Te han quedado espectaculares
Besos. Ana
HUMMM! que ricos se ven estos platos. Qué nostalgia me traes de esos días en Sevilla en los que el cielo amenaza...y después sólo unas gotitas. Aquí en Normandía cuando el cielo avisa pues mejor protegerse.
Un beso,
Myri
¿Chanquetes? uuuuuunnh niña, y que es eso???
Sazart
Dolita que rico ya para este veranito que va llegando, la apunto para la proxima vez que haga pimientos asados .
Un saludo y gracias por la receta.
Ains esos chanquetitos que ricos, precisamente es en Sevilla donde siempre los he comido mejor que en ningún otro lado. La ensalada riquisima, coincidimos en plato ( yo tambien hice una muy parecida que tengo pendiente de publicar) coincidimos en lugar, yo tambien me encontraba en Sevilla, ya ando liada con la casa para el verano y coincidimos en la lluvia, madre mia la que cayó
Ainssssssss Dolita, este plato me encanta, en ibiza hay una ensalada que se llama ensalada payesa que es mjuy similar, pero se come temnplada, a ver si la hago un dia de estos.
Un besazo wapisima
Hola Dolita, estupenda esa ensalada, tiene que estar muy rica. En frío supongo que será una maravilla. Y los chanquetes me encantan, desde que no voy por Granada no los he comido. ese plato debe estar para chuparse los dedos.
Saludos
Mejor los chanquetes, Dolita.
Que pinta más buena tiene la ensalada !!!!
Te la copio .
Un beso , cuidate .
Nancy
Tocaya!! La pimentá me encanta, también los hago en el horno por el mismo motivo que tú.
Con esta compañía tengo que probarlo, que seguro que están de lujo!!
Ahhhh!!!! Y vete a Huelva a darte una vueltecita y disfrutalo por mí, que este año me quedo sin vacaciones :((
joooo!!!
Un besote enorme corazón!!!
Qué ricos eso chanquetes.
Los compro de vez en cuando congelados, pero ni punto de comparación al comerlos allí.
Tengo que probarlos con los huevos rotos, que deben estar buenísimos.
un beso
Dolita, que receta mas rica para estos calores (aunque no sean muchos....)me la apunto..gracias wapetona.
Que rico!!! estas son las recetas que mas me apetecen para este tiempo. Me la apunto yo también.
Besos
Dolita, que dos platos tan ricos nos presentas, y los chanquetes con el tiempo que hace que no los como, me han abierto el apetito
besos wapa
pamen
Muy rica esa ensalada de pimientos que seguro probsare, un abrazo.SEFA
Dolita, por dios que me encantan estas ensaladas, yo lo hago con pimientos cebolla cruda y melva aliñado todo, así que pienso hacer tu ensalada que me a gustado mucho
Un beso cariño
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Que rico todoooooooo !!!
No había hecho yo núnca patatas con pimientos asados pero me lo apunto para la próxima vez !!!
Tiene una pinta deliciosaaaaa !!!
Si pasas por la Catedral echale un ojito a la Giralda por mi, este año no puedo ir !!!
Besitos guapaaaaaa !!!
Oye Mari, que es broma, que ya cuando me sombreaba el bigotillo, allá por mis 17 abriles, ya nos tomábamos en El Maxi (Er Mazi) unas buenas raciones de chanquetes, pero los de verdad, ah!! y de coquinas. En Islachica, (Huelva D. F.) y en verano, en Punta Umbría.
Besos llenos de sabor a vino de la Palma del Condado y a son de fandango de Alosno y a sevillanas de los 70 y a jamón de Jabugo y a pasteles de Moguer.... y a chiste de leperos de Lepe.
Trazas
Dolita
Balla ensalada que has mostrado, por mi parte tienes un 10 por que no hay más puntuación, aparte es que esta ensalada me trae muchos recuerdos.
Un abrazo
Pues no sé cual de las dos cosas me gusta más, la pinta de ambas es espectacular.
Gracias cariño. Besos
Dolita, este si que será todo un halago y lo digo en serio, no es compromiso!..
Se me hace agua la boca y eso que no soporto los pimientos! jajajjaja..
A mi marido le encantan así es que seguro que cae uno de estos días, si lo hago te cuento, por cierto hice tu bizcocho de 10 minutos y me quedó exquisito, ya verás !
Un gran abrazo para ti!
Que dos recetas más ricas, me gusta todo todo...
Besos
Muy bueno! No existe forma de preparar gambas que no me resulte atractiva!
La ensalada perfecta , pero yo me quedo con los chanquetes, tiene que estar buenísimo, besos, pepa.
Me apasionan los pimientos rojos asados. Tu primera opción me gusta y la segunda....me encanta. ¡Cuanto hace que no como chanquetes....!Una combinación perfecta e invidiable.
Un abrazo,
María José.
Dolita, esta me la perdia, y con la pintaza que tienen las dos es pa matarme, buenisimas paisana, besos
Deliciosas estas esaladas, me gustan mucho los pimientos asados, y no veas éstos con las gambitas lo bien acompañados que están. saludos.
Ummm se ve delicioso este plato, comenzare a comprar los ingredientes para prepararlo hoy mismo, espero me quede como se ve aqui...
Un saludo.
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