¿Os apetece ir sacando recetas frías? Aunque hoy está nublado aquí, el cielo tiene un color plomizo y el viento es húmedo, hace bochorno. Estoy acostumbrada a estos cambios tan repentinos pero me baja el ánimo y, a veces, echo de menos el calor seco de Sevilla y que nadie se ponga las manos en la cabeza.
Dejo las divagaciones que todo esto era por la receta fresquita. Esta lo es y no sólo eso, me encanta, es un flan suave con un sabor estupendo que gana al día siguiente. La ensalada de ahumados es a vuestro gusto, yo le puse un poco de jengibre.
Juro que nunca más volveré a usar Internet Explorer, llevo horas intentando subir el post... ahora estoy con Firefox y espero que no me dé tantos quebraderos de cabeza.
Ingredientes:
- 350 gr de espárragos
- Un brick de 200 gr de nata líquida
- 250 gr de gambas
- 4 huevos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 60 gr de mantequilla
- Media cebolla
- Un puerro
- Una zanahoria
- Un pimiento del piquillo
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos los espárragos en láminas a lo largo. Salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado. Salpimentamos y reservamos.
En una cazuela con el resto del aceite y la mantequilla, rehogamos las verduras finamente picadas, removemos unos minutos y ponemos el pimiento también muy picado. Dejamos pochar hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos las gambas y rectificamos de sal y pimienta.
Batimos los huevos, añadimos la nata, sal y pimienta, mezclamos bien, agregando la preparación anterior cuando esté tibia. Volvemos a mezclar.
Usé un molde rectangular de silicona, pero si usais de los normales, enmatequilladlo y espolvoreadlo con un poco de pan rallado.
Ponemos en la base del molde los espárragos y vertemos sobre ellos la mezcla de huevos y nata. Horneamos a 200ºC al baño maría hasta que pichemos con un palillo y salga limpio. Es importante que el agua no hierva para que tenga la textura adecuada.
Para la ensalada de ahumados con jengibre:
- Salmón, bacalao, palometa y trucha ahumados
- Cebollitas agridulces
- Un pimiento del piquillo
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Jengibre
- Un poco de vinagre de Jerez y sal
Mezclamos bien en un bol el aceite y un poco de vinagre, añadimos el jengibre y agregamos los ahumados y el pimiento. Probamos de punto de sal.
Idea de: Arzak
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21 comentarios:
Hemos tenido casi la misma idea, yo tambien probe el otro dia un pastel parecido, lo subola semana que viene, pero este tuyo me ha gustado mucho, un abrazo.SEFA
Dolita, que plato tan estupendo, y esa ensaladita con los ahumados tiene que estar de vicio
besillos
pamen
Un plato muy de ahora, los ahumados no suelo sacarle mucho partido, pero claro qe no os conocia a vosotras.......jejej.
Un besin wapa.
Yo voy a un restaurante con la familia y mi plato principal es siempre ensalada de ahumados y todo el mundo se pide platos fuertes y a mi me encanta y no me puedo resistir, te lo cuento para que veas lo que me gusta esa ensalada, y el flan se ve divino ahora voy a ver la foto con internet explorer
Un beso cariño
Que pinta tiene!!
Jaja or aqui ya hace bochorno tambien, sobretodo ayer!! hoy esta mas bien nublado aunque pegajoso!!
Bueno.. es lo que tiene empezar con el veranito, no?
Hola tocaya!! Este flan me parece una locura de bueno, aunque, la verdad sea dicha, me quedo con los bizcochitos de chocolote del post anterior, ¡qué fáciles! Me han encantao!!
Un besazo guapetona!!
Me encanta ese flan, y los ahumados tambien, te quedo un plato de lujo.
Aqui tambien esta nublado, ayer fui a la playa a dar mi paseo diario, y no me pude quitar la camiseta, hoy ya ni he ido, parece que el calor se resiste a entrar, besos guapa
Muy interesante combinación. Gracias
Es que solo el título ya suena a delicia pura
ESPARRAGOS+GAMBAS+AHUMADOS+ TODO EN FLAN , me sabe genial.
Cuando puedas me reistalas en tu blogroll, veo que va mal y no ves correctamente mis actualizaciones y nuevas recetas.
¡¡ Me gusta todo, todo y todo !!
Estupenda receta. Besos
Me quedo con la salsita de ahumados, bueno y con el pastel de espárragos, bueno con todo que esta muy rico.
besos.
Dolita dos recetas en una, y ademas que recetas tan ricas, tengo que probarlas.
Un saludo y gracias por las recetas.
"enmatequilladlo y espolvoreadlo" jajajajajaja
Asín ando yo, enmantequillado y supervitaminado, lo de espolvoreado... en fin, sssnif.
Está mu bonita la receta, de veras Lola.
Besus desde la alta Extremaura
Hola Dolita. Un pastel de espárragos que con lo que lleva tiene que ser una maravilla y como colofón esa ensalada que tiene que estar para chuparse los dedos. Dos platos excelentes.
Saludos
Qué rico!!! Aquí aunque estuvo nubladito todo el día, sí que apetecía un plato frío. Te ha quedado riquísimo e invita a probarlo, con tu permiso lo haremos.
Un beso y buen inicio de semana!!!
Me gusta ese flan y con la ensalada de ahumados, te ha quedado estupendo.
Tomo nota d ela receta, que la tengo que probar.
un beso
Siempre que vengo a visitarte me entra un hambre....... que rico este flan!!!.
Besos
Dolita que sepas que solo en pensar en el sabor que tiene que tener , se me ha hecho la boca agua, así que que sepas que te copio la receta.
Un besazo wapisima
Soy yo mu partidario de este tipo de flanes. Me lo apunto. Es una forma muy rica de tomar un plato único equilibrado.
Besos.
Mientras el corazón y la cabeza
batallando prosigan;
Mientras haya esperanzas y recuerdos,
¡Habrá poesía!
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