Tendría que preguntarme cómo me gusta más el salmón. Yo creo que me da lo mismo, cada cosa en su momento... esta forma de prepararlo es muy sencilla y rápida. Eso sí, hay que dorarlo a fuego fuerte, sino se queda seco y pierde mucho. Tiene un sabor estupendo, no hace falta que se mezclen los sabores, como con todo, a veces, se reúnen y se integran en el plato. No sabes su sabor hasta que lo pruebas y eso que recuerda un poco a lenguado "meunière" por alguno de sus ingredientes pero el salmón es el salmón.
Ingredientes:
- 1 kg de salmón en rodajas
- 300 gr de almejas
- 200 gr de champiñones
- 3 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite
- Leche
- El zumo de un limón
- Vino blanco
- Sal y pimienta
Elaboración:
Salamos el salmón y lo maceramos unas 2 horas con la leche y la mitad del zumo de limón.
Lavamos los champiñones y los cortamos a rodajas.
Derretimos la mantequilla con un poco de aceite y salteamos los champiñones junto con las almejas. Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadimos un poco de vino blanco. Esperamos a que se evapore un poco y ponemos el resto del zumo, salpimentamos.
Escurrimos las rodajas de salmón y las asamos a fuego fuerte, hasta dorarlas por ambos lados.
Las vamos pasando a una fuente y, una vez terminadas, las servimos con los champiñones y las almejas rociándolos con la salsa.
Ingredientes:
- 1 kg de salmón en rodajas
- 300 gr de almejas
- 200 gr de champiñones
- 3 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite
- Leche
- El zumo de un limón
- Vino blanco
- Sal y pimienta
Elaboración:
Salamos el salmón y lo maceramos unas 2 horas con la leche y la mitad del zumo de limón.
Lavamos los champiñones y los cortamos a rodajas.
Derretimos la mantequilla con un poco de aceite y salteamos los champiñones junto con las almejas. Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadimos un poco de vino blanco. Esperamos a que se evapore un poco y ponemos el resto del zumo, salpimentamos.
Escurrimos las rodajas de salmón y las asamos a fuego fuerte, hasta dorarlas por ambos lados.
Las vamos pasando a una fuente y, una vez terminadas, las servimos con los champiñones y las almejas rociándolos con la salsa.
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31 comentarios:
Este pescado siempre me recuerda aquél que tubo que tomar una sabia decisión.
Tiene buena color, Dolores.
Trazas
Trazas,
Bueno, ¿y cómo estaba seguro de que la decisión era tan sabia? Todo es tan relativo.
A mí, el pescado, me recuerda a algo que me gusta y del me niego a prescindir. Se puede hacer de muchas formas ¿no?
Un beso
A veces uno escribe así, dándole verdaderas hostias al diccionario... pobre el tubo, él, no tuvo la culpa de mi ignorancia.
Na más
Trazas
Dolita que rico se ve y estoy de acuerdo, el pescado es lo mejor que se puede comer, es mas sano y hace menos daño que la carne, y si va acompañado de verduras, en fin pa que contarte, un besito
¡¡vaya pinta rica¡¡ ese pescado está apetitosííííísimo
Dolita, soy más de pescado que de carne, pero el salmón en fresco lo he comido poco. De la forma como lo has hecho tiene que estar muy bueno y con ese acompañamiento, creo que se mejora.
Saludos
Combinación heterogenea y sabia de ingredientes.
ricaaaaaaaaaaaa, que mas quieres que te diga!!!!!!
Una exquisitez !!!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Buenisimo plato, rápido y encima sano.
Un besito wapa y buen día
Dolita, me imagino que el tener el salmón dos horas en maceración hace que quede más jugoso después al asarlo a fuego fuerte, ¿verdad?
Es que yo me resisto a hacer salmón porque encuentro que me sale bastante seco y no nos acaba de gustar.
PTNTS
Dolça
No me imagino el sabor de todo el conjunto....una mezcla original, almejas...salmon, champis...todo todo me gusta por separado, asi que junto, seguriiisimo!!
Lo que más me gusta de tus recetas es cómo mezclas los ingredientes. Nunca se me hubiese ocurrido, muy original y ....rico.
Yo también soy del club de fans del salmón.
Un abrazo,
María José.
Qué delicia Dolita!!!!
Maaadre mia Dolita que pintaza tiene este plato.. me he quedado boba!! jaja
Oye guapa pasate por mi blog a ver si te apetece jugar a un juego
Mamen,
la verdad es que me está cansando un poco la carne. El pescado, excepto el bacalao, me encanta.
Besos paisana
Ana,
y estaba bueniiiiiiiiisimo.
Un besote
Juan,
pues esta receta es fácil para seguir probándolo.
Saludos
Elo,
... y con un sabor estupendo.
María, Nancy y Rosa,
os animo a que lo probeis.
Besotes
Dolça,
sí, ese es el motivo. De esta forma, al hacerlo a la plancha y a fuego fuerte, se sella y queda jugoso. Antes, tenía la sensación de que toda la grasa se iba en el humo.
Besos
Tere,
paisani, te gusta seguro. ¿Recuerdas en Sevilla la tapa de chanquetes revueltos con huevo frito y pimiento morrón? Pues eso lo veia yo rarísimo y después...
Besotesssssss
María José,
y mira que soy tradicional...tengo que probar más cosas.
Un beso
Mycookingtime,
gracias, luego me paso por tu blog, a ver que tal te va.
Laura,
voy ahora mismo.
Tiene una pinta absolutamente fantástica!!!qué sabia combinación de ingredientes... te felicito. La ultima foto se sale de la pantalla!
Dolita, vaya plato más apetecible, qué verdad es que primero se come por los ojos.
Si además gustan de antemano todos los ingredientes.... uuuuummmmmm
delicioso!!!
Dolita que curioso lo de macerar el salmón en leche, lo haré la próxima vez, tú sabes qué le aporta?.
La receta suena y me sabe imaginariamente maravillosa, el color del Salmón como dices, "bien sellado" es lindísimo y la fotografía le hace plena justicia.
Besitos, te felicito!
Doli cariño, tiene una pinta que dan ganas de incarle el diente ahora mismo y mira la hora que es.
Tengo que confesarte que el salmón nos parece un pescado muy seco.
Tendré que probarlo de esta forma.
Un besazo grandote
Me encanta el salmón.
lo malo que en casa sólo a mí.
Me gusta tu receta, la copio para el próximo.
besos
Yo no puedo venir a estas horas, jajaja. Acabáis con mi línea.
Me gusta muchísismo tu receta, me la apunto para hacerla en breve.
Un beso, bonita
Natacha.
Vamos a apuntar esta receta para nuestros cursos de cocina.
A ver qué tal nos sale antes :)
qué receta más rica!!!
¡Guau! Cómo te quedó este plato. El pescado se ve con un color estupendo. Me imagino que de sabor lo estaría aún más.
Buen fin de semana,
Tiene una pinta excelente este salmón, porque no tengo en casa, sino me ponia hacer tu receta ahora mismo.
Hasta pronto
Adoro el salmón, es mi comida preferida... tiene un sabor delicioso... tu receta me ha gustado mucho, no la conocía así que tendré que probarla...
Un besote cielo
Me ha encantado lo que llevo viendo en tu cocina, tengo que detenerme mas en muchos platos que me han parecido exquisitos.
Fantástica tu cocina Dolita! felicidades!
Este salmón tiene una pinta sabrosisima.
un besito!
Es una receta magnífica para mi gusto.
Las almejas y el limón se complementan muy bien con el salmón.
Un abrazo
Que buena receta...!!!El salmón es de mis favoritos y los acompañantes también...!!!
Bicos.
Me encanta el salmon riquisimo
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