Tengo muchos libros de cocina pero creí que lo había perdido. Tuve que rebuscar hasta que, por fin, lo encontré. Y lo recordé el otro día que vi una receta de Simone Ortega en LA COCINA DE MI CASA. Está tan amarillo y manoseado como el de 1080. Sólo recetas de potajes, sopas, cremas y gazpachos. Fui al índice y elegí una al azar, seguro que no iba a fallar.
Este es el resultado, con alguna pequeña variación de la receta original. Me gustó muchísimo y espero que a vosotros también.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 3 puerros medianos
- Aceite
- 2 patatas medianas
- 1 litro de agua
- 1 vaso (de vino) de leche o nata de cocina
- 1 vaso (de vino) de vino blanco
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Elaboración:
Raspamos y limpiamos muy bien los mejillones. Los ponemos en una olla con el vino y un poquito de sal, hasta que se hayan abierto. Quitamos las conchas, colamos el jugo y reservamos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos a fuego suave los puerros cortados a rodajas finas y las patatas partidas en trozos. Se remueve todo 2 ò 3 minutos y agregamos el agua, sal y pimienta. Dejamos cocer 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Ponemos los mejillones (reservando algunos para el final) y el caldo. Pasamos por la batidora hasta conseguir que tenga una consistencia cremosa. Añadimos la leche o la nata de cocina y ponemos a calentar sin dejar que hierva y removiendo continuamente.
Servirmos enseguida con los mejillones que reservamos, picados y el perejil.
Fuente: "El libro de los potajes, las sopas, las cremas y los gazpachos" Simone e Inés Ortega
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23 comentarios:
Ummmmmmm Dolita que buenaaaaaaaaaa,
pues me guardo la receta para hacerla si señor , tiene que estar pa rebañar bien el plato.
Un besito y buen día
Nunca he probado una crema de puerros, te la copio por que tiene que estar espectacular.
Besos.
Me encantan los puerros, su aroma, su sabor.
Con Doña Simone de compositora y tú de directora de orquesta éxito seguro.
hola dolita:
las cremas me encantan,esta tiene que tener un sabor muy rico con esa mezcla de sabores.
UN SALUDO
belen
buenos dias dolita
que crema mas deliciosa hiciste pues debe saber muy rica eso se nota
besitos
Oh!!Dolita, que original!!
Rico, rico!
Un besin.
¡¡Qué rica esta crema¡¡ Me encanta como te ha quedado
Dolita, que excelente idea, una perfecta combinación. Habrá que probar mira que por acá estamos de sopas.
besos
Como siempre con tus delicias y novedosas recetas!
Salu2
Dolita, esta crema de puerros está para quitarse el sombrero y aplaudir.
Deliciosa debe de estar.
Saludos
Holaaa, esta crema de puerros debe estar riquísima!! me apetece!!!
Un besooo
Yo aprendí a cocinar con Simone Ortega. Compré el primer libro de cocina con 16 años y aún lo conservo.
Todas sus recetas son perfectas.
Esta Crema de puerros con mejillones no la he probado, pero ha haré la próxima vez que haga sopa o crema. Se ve deliciosa.
Un abrazo
Una buena crema, es como una vichisoise pero enriquecida con mejillones, muy acertada la combinación.
Saludos.
Qué rica esa cremita !!
Nunca le he echado mejillones, así qeu la próxima copio tu idea.
besos
Hola Dolita,
Yo también tengo ese libro marroncito y con alguna herida de guerra pero me gusta y sigo ojeándolo de vez en cuando.
Tu receta no la conocía pero sé que me gusta pues los ingredientes me encantan.
Otra receta para mi carpeta....
Un abrazo y buen fin de semana,
María José.
Esta crema con los mejillones tiene que estar de rechupete...!!!
Biquiños.
Vaya pinta esa sopaaaaaa, ummmmmmm.....
Suerte en el concurso de Angie aunque conocer tu blog ya fue una suerte pa mi ;)
Xitos, se feliz!!
La cremita de puerros me encanta, lo que nunca he hecho ha sido probarla con mejillones.Ahora ya no tengo excusa, viendo la tuya hay que ponerse a ello y hacerla en casa.
Se ve riquísima Dolita, la verdad es que tiene que estar super rica.
un besazo y feliz dia :)
No es casualidad, tengo los ingredientes. He comprado unos puerros y un kilo de mejillones, ah! y nata.
Seguro, hoy puede ser un gran día, a pesar de ser el día de San Cursi.
Besos.
Trazas, desde el más allá.. o acá.
Rosa,
eres un encanto. Venga, si la haces me lo cuentas.
Carmen,
es algo parecida a una vichyssoise, bueno, solo algo parecida.
Elo,
lo estupendo de ella es que no es difícil seguir sus recetas. Ya que estamos, probaré algunas más.
Belen,
las cremas y los purés le gusta a casi todo el mundo. Saludos
Norma,
gracias, corazón. Besotes
Vanesuky,
me alegro de verte. Un beso.
Ana,
la crema de puerros me gusta mucho y el sabor de los mejillones le da un toque estupendo.
Kako,
pues un momento estupendo para probar cosas nuevas.
Mycoockingtime.
no siempre tan novedosas. Ya sabes que lo mío es la cocina tradicional pero me alegro de que te guste.
Juan,
como siempre, tan amable. Gracias.
Marisa,
a mi me gusta, espero que a tí también si la pruebas. Besote
La cocina mia,
pues yo empecé más tarde. Tengo la edición del 85 de las 1080 pero esta receta es del libro que comento y es del 88, creo que es la primera edición.
Javier,
estupendo que te guste. El sabor es estupendo.
Carmen,
si es que hay que probar cosas diferentes de vez en cuando.
María José,
no me hables de carpetas pendientes, ufff. Mi libro está vergonzosamente ajado. Feliz fin de semana.
Majes_2008,
te la cambio por tu estupenda receta de atún. Hace siglos que no lo hago.
Chris,
me alegro de que gracias al concurso te hayas pasado por aquí. Un beso y bienvenida
Merchi,
ya sabes que nos damos muchas ideas. Si la pruebas, espero que te guste.
Trazas,
vaya¡¡ tienes todos los ingredientes, te lo aseguro, así que no será casualidad el que te salga bien si lo intentas. Espero que sí. Hoy puede ser un gran día como cualquiera, el lunes o el martes...
Un beso desde el más acá.
Pinta de estar rico, tiene un rato, así que habrá que apuntarlo para un día de estos, que además de nutritiva tiene un montón de elementos beneficiosos.
Besotes.
Me gustan las cremas y la de puerros también, y la voy a probar con este toque de los mejillones que le tienen que dar un sabor riquísimo. un abrazo.
Nunca la he probado con mejillones, graciaspor la idea
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