Picadillo, aliño, periñaca o "gazpacho desestructurado" llamadle como querais pero es uno de los platos de ensalada que mas me gustan. Esta vez lo hice con merluza aunque, como guarnicion, con huevo duro picado, con atún, sardinas asadas o boquerones en vinagre esta delicioso.
Ingredientes:
- Merluza o cualquier pescado blanco
- Tomate
- Pimiento
- Pepino
- Cebolla tierna
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Perejil fresco
- Sal
Elaboracion:
Tan sencillo como hervir el pescado en su punto y sobre el, poner el picadillo con todas las verdura cortadas muy pequeñas y que previamente habremos aliñado con la sal, el vinagre y el aceite.
Dejamos enfriar y disfrutaremos de un plato crujiente lleno de vitaminas.
Recibo este premio de manos de 
De carne prieta y oscura que, una vez quisada se deshace en la boca. La salsa, gelatinosa, nos empuja a mojar mas pan del que quisieramos, es inevitable. En Andalucia, se suele tomar en verano como "tapa" ya que el guiso en serio es mas propio del invierno. El rabo de buey es menos gelatinoso que la cola de toro o la de ternera, nunca lo habia hecho pero me ha gustado el resultado. Si vais por Sevilla, pasaros por el Bar Taquilla frente a la plaza de toros, ponen una tapa de cola de toro de "escandalo".
Este es otro plato para tener preparado en el frigorifico y que nos soluciona muchas comidas o simplemente para cuando no apetezca cocinar . Frio o caliente con su salsa. Tiene su truco si no queremos complicarnos y sale casi igual de bueno. 
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