BIZCOCHO DE MERMELADA DE NARANJA

Este es un bizcocho sencillo, de textura húmeda y esponjosa. He utilizado mermelada de naranja pero podeis probar con otros sabores. Usad mermeladas de buena calidad y mucho mejor si tienen trocitos de fruta.

Vigilad la temperatura del horno, sobre todo al principio. Si veis que sube demasiado rápido, tendremos que reducirla para que nos salga lo más igualado posible.

Ahora nos vendrá de maravilla con un buen café o un chocolate caliente en las reuniones familiares que tanto nos suben el ánimo en estas fechas.

Aprovecho para desearos un FELIZ AÑO NUEVO. Vuelvo a casa así que nos vemos el año que viene. Pasaré lista ¡eh¡. Que disfruteis muchísimo. Un beso a todos.

Ingredientes:

- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 10 gr de azúcar vainillada.
- 4 huevos
- 150 gr de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 170 gr de mermelada de naranja
- 1 molde rectangular de 12 x 20 cm aproximadamente

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar. Separamos las yemas de las claras y agregamos las primeras a la mantequilla.
Cernimos la harina, la levadura y las añadimos a la mezcla. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Incorporamos la mermelada al batido de las yemas e integramos las claras en forma envolvente.
Vertemos en el molde engrasado y enharinado. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos (depende de cada horno) o hasta que probemos a pincharlo con un palito y salga limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos cubierto de sirope o salsa de chocolate.