ALMEJAS Y LANGOSTINOS CON PATATAS

Es sencillo, sencillo.

Un asomo de "zarzuela" o mas bien un "teatrillo".

Me encantan los langostinos para los guisos. Ahi no se les nota el ser tan carnosos y hasta que se les agradece.

No tiene nada mas, solo un puñaito de chirlas y unas patatas.

Ingredientes:

- Dos o tres patatas
- Un cuarto de chirlas o almejas
- Un cuarto de langostinos
- Una cebolla mediana
- 4 dientes de ajos
- Pimenton
- Vino de jerez
- Pimienta, sal y hebras de azafran
- Tomate (opcional, yo no le puse)
- Aceite de oliva

Elaboracion:

Pelamos los langostinos y reservamos. Con las cabezas y las cascaras hacemos un caldo:
Ponemos un poco de aceite de oliva en un cazo y las refreimos, aplastandolas para que suelten el jugo. Le ponemos agua y un poco de sal y dejamos hervir hasta que el caldo quede algo concentrado.

En una cacerola ponemos a freir la cebolla y los ajos picaditos. En este punto, si nos gusta, es cuando podremos echarle el tomate cortado o triturado.

Agregamos las patatas cascadas y removemos. Echamos una puntita de pimentón, la pimienta y el vino blanco. Sin dejar de mover, añadimos el agua hasta cubrir (no demasiado) y las hebras de azafran.

Tapamos y esperamos hasta que esten casi tiernas. Echamos las almejas limpias y cuando se abran, agregamos los langostinos.

Dejamos unos 10 minutos.