Bueno, ya lo habreis notado. Apenas puedo entrar y en un par de días estaré en la playa sin ordenador, hasta que termine Agosto.
Volveré con más ganas, si cabe.
Cuidaros y descansad.
Comed sano y variado. Haced ejercicio para quemar calorias, pero sólo lo justo que no hay que obsesionarse.
Me encantaría que me hicieseis comentarios, sugerencias o incluso me enviaseis recetas que, con mucho gusto haría y las pondría en el blog. En realidad, mi idea siempre fue la de compartir y aprender.
¡ HASTA LA VUELTA ¡
miércoles 15 de agosto de 2007
ESTAMOS DE VACACIONES
jueves 2 de agosto de 2007
LA LECHUGA
ES IMPORTANTE ya que es tan versatil que la podemos preparar de mil maneras, dependiendo de nuestra imaginacion y osadia la lechuga es una hortaliza agradecida siempre dispuesta a dar salud, color y bienestar.
La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorias por su alto contenido en agua, su casi nula cantidad de hidratos de carbono y solo tendra en grasa el aceite que, a poder ser, debe ser de Oliva. En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E.
La lechuga romana cultivada al aire libre es la variedad mas rica en vitaminas, mientras que la iceberg es la que menor cantidad de vitamina C presenta. Si además la aliñamos con ajo, tendrá lo que la falta. Los folatos intervienen en la produccion de glóbulos rojos y blancos, en la sintesis de material genetico y la formacion de anticuerpos del sistema inmunologico.
El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A segun sus necesidades.
En el caso de la lechuga, el beta-caroteno esta enmascarado por la clorofila, pigmento mas abundante.
La vitamina A: Es esencial para la vision, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunologico, ademas de tener propiedades antioxidantes.
La vitamina E: Interviene en la estabilidad de las celulas sanguineas y en la fertilidad. Ejerce una accion antioxidante que tambien caracteriza a la vitamina C. Favorece la absorcion del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
En cuanto a los minerales, la lechuga destaca por la presencia de potasio y hierro. Tambien contiene magnesio y calcio, aunque en menor proporcion. Algo similar ocurre con el hierro. El potasio es un mineral necesario para que los molestos calabres, no aparezcan.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y musculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
La lechuga es algo que podemos tener preparado en la nevera, (sin lavar,
hasta el momento de ingerirla), para en un minuto ,tenerla lista ante un ataque de apetito.
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