COLIFLOR CON BECHAMEL DE QUESO

Ingredientes:

- Una coliflor

- Harina

- Leche

- Aceite

- Nuez moscada

- Sal y pimienta

- Quesitos

- Queso rallado

Elaboracion:

Lavamos, cortamos y ponemos a hervir la coliflor en agua con sal. Debe estar en su punto, no demasiado blanda. Escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.

Hacemos una bechamel ligera:

En una cacerola ponemos a calentar 50 gr de aceite o mantequilla, añadimos 50 gr de harina y removemos para mezclar y que pierda el sabor a crudo. Vamos echandole poco a poco la leche (previamente calentada) aproximadamente 500 c.c. y 5 quesitos en porciones. Cuando vaya espesando (la cuchara quedara cubierta) le agregamos la sal y un poco de nuez moscada. Podemos pasarla por la batidora para que quede homogenea.

Volcamos la bechamel de queso sobre las coliflores y espolvoreamos con bastante queso rallado.

Gratinamos hasta que este doradas.

PASTEL DE PURE DE PATATAS

Es otra idea para el verano.

Sencillo, rapido y se puede preparar con antelacion para solo tener que meterlo en el horno.

Ingredientes:

- Carne picada

- Pure de patatas espeso

- Cebollas

- Ajos

- Zanahoria

- Un poco de vino blanco

- Setas

- Harina o maicena

- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

- Queso rallado

Elaboracion:

Troceamos muy pequeños la cebolla y dos o tres dientes de ajos. Los ponemos a freir a fuego medio. Cuando esten tiernos, añadimos las setas tambien troceadas. Removemos durante 4 minutos y ponemos la carne picada (salpimentada), seguimos removiendo hasta que este hecha y añadimos un poco de vino, perejil y la maicena. Apartamos del fuego y le rallamos la zanahoria. Colocamos en una fuente apta para el horno, aplanando la superficie.

Solo nos queda preparar el pure de patatas. Lo podemos hacer nosostros pero es más laborioso (aunque mas bueno). Yo le puse del preparado, añadiendole, mantequilla, pimienta y nuez moscada.

Extendemos el pure sobre la carne, alisando la superficie. Espolvoreamos de queso rallado y metemos en el horno hasta que este dorado.

Acompañado de ensalada y una fruta de postre es una estupenda comida.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Creo que a estas alturas ya debe notarse que me entusiasma el chocolate. Este bizcocho es muy suave y con un riquisimo sabor a chocolate. Hecho en el microondas. La receta es de Bambi.


Ingredientes:


-125 gr de chocolate fondant
-125 gr de mantequilla
-125 gr de azúcar
-3 cucharadas de leche
-3 huevos
-80 gr de harina
-50 gr de nueces peladas
- Levadura (medio sobre)
-Mantequilla para el molde (si es de silicona no hace falta)

Elaboracion:


Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas 1 minuto mas o menos a potencia máxima, mezclamos bien y reservamos.
Batimos 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echamos las 3 cucharadas de leche y la levadura, removemos bien.
Añadimos el chocolate con la mantequilla (que no este muy caliente) y mezclamos. Agregamos la harina y remover hasta que se incorpore todo y ponemos las nueces a trocitos. Echamos en un molde engrasado con mantequilla y harina, el molde que no sea muy grande.
Metemos en el microondas 5 minutos a 600 W y a continuación otros 5 minutos más a máxima potencia.
Para finalizar, y lo mas importante, dejar reposar otros 5 minutos dentro del micro.
En lugar de nueces podemos ponerle almendras.

ENSALADILLA

Es tiempo de ensaladas y, aunque en casa no dejamos de lado los guisos y potajes, apetece más esta clase de comidas. Os propongo una de las recetas de ensaladilla que hago.

Ingredientes:

- Patatas

- Guisantes

- Lata de atun

- Huevo duro

- Cebolla muy picada

- Langostinos

- Zanahorias

- Pimiento morron

- Mayonesa

Elaboracion:

Pelamos las patatas, las partimos a dados y ponemos a hervir hasta que esten tiernas. Escurrimos y ponemos en una fuente. Hervimos los guisantes y los añadimos a las patatas.

Desmigamos el atun, partimos pequeño el pimiento morron y el huevo duro. Añadimos a la fuente. Ponemos la cebolla picada, los langostinos pelados (enteros o troceados) y la zanahoria rallada en el ultimo momento.

Finalmente, mezclamos todo con mayonesa. Cantidad segun los gustos. En casa servimos aparte un bol de mayonesa para los fans.

Nota: La mayonesa se puede hacer casera pero no es recomendable en estas fechas. En casa tuvimos un caso de intoxicacion por salmonella y, por ese motivo, nunca la hago yo. Con las industriales tenemos la tranquilidad de tomarla incluso si nos sobra.

BERENJENAS RELLENAS A LA BOLOÑESA

Hoy es el turno del color morado. Esta vez un primer plato contundente con sabor italiano.

Ingredientes:

- Berenjenas

- Carne picada

- Cebolla

- Ajos

- 4 cucharadas de tomate frito

- Vino blanco

- Sal, pimienta, oregano

- Queso rallado

- Un poco de maicena instant o similar

Elaboracion:

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos cortes profundos. Salamos ligeramente y pintamos con aceite de oliva. Calentamos el horno a 180 grados y las ponemos hasta que esten tiernas. Con una cuchara le sacamos la carne y reservamos las pieles.

Picamos la cebolla y los ajos y ponemos a freir suavemente, añadimos la carne picada (previamente salpimentada), le damos unas vueltas y le añadimos la pulpa de la berenjena troceada. Rehogamos todo hasta que este hecho y le añadimos el tomate frito, el vino, el oregano y un poco de maicena para que espese. Dejamos enfriar un poco y rellenamos las berenjenas dandoles forma.

Por ultimo le ponemos bastante queso rallado y gratinamos hasta que este dorado.

COLOR MORADO

Los alimentos de color morado son ricos en antioxidantes y fitoquímicos. Incorporarlos en nuestra dieta nos ayuda a:

- Combatir el envejecimiento

- Disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer

- Mantener la salud del tracto urinario

- Preservar la memoria

Frutas: Arándano, Ciruela, Higo, Maracuyá, Mora,Uva negra

Hortalizas: Berenjena, Col lombarda, Remolacha

RECUERDA
Cuando compres zumos de fruta, opta por los que son 100% fruta. Añade moras y uvas pasas a tus cereales del desayuno para un aporte extra de vitaminas

SABIAS QUE...

LA CIRUELA es un alimento recomendable en casos de estreñimiento, ya que tiene efecto laxante suave gracias a la combinación en su composición de fibra soluble, compuesta mayoritariamente por pectina, e insoluble.
LA BERENJENA tiene propiedades diuréticas y laxantes, así como estimulantes del hígado y el páncreas.
EL HIGO es la fruta que aporta una mayor cantidad de fibra, produciendo sensación de saciedad y favoreciendo el tránsito intestinal.
LA COL LOMBARDA una ración de cubre el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.

Fuente: "5 al dia"

ESPAGETTIS CON CHAMPIÑONES Y BACON

Ingredientes:

- Espagettis

- Bacon

- Champiñones laminados

- Cebolla

- Nata para cocinar

- Queso rallado

- Aceite, sal y pimienta blanca

Elaboracion:

Hervimos los espagettis, escurrimos y reservamos.

En una sarten grande, freimos la cebolla muy picada, cuando este tierna le añadimos el bacon cortado a tiras finas. A continuación ponemos los champiñones y removemos hasta que suelten toda el agua. Incorporamos los espagettis y la nata. Salpimentamos. Servimos con queso rallado.

Podemos añadirle un poco de leche para que quede mas liquido. Esto es segun el gusto de cada uno.

TARTA DE CHOCOLATE

Esta es una tarta para los amantes del chocolate. Buenisima. La receta la puso Canelona en el foro. Esta hecha en la Thermomix pero muy facil de hacer "a mano".

Ingredientes:

- 1 plancha de bizcocho o base de galletas.

- 1 tableta de nestlé postres

- 1/2 litro de nata

- 1 sobre de flan Royal (cuatro raciones).

- 50gr de almendras molidas.

Elaboracion:

Ponemos la plancha de bizcocho en un molde desmotable (18 cm). Lo bañamos con almibar (agua, azucar y algun licor al gusto).

Pulverizamos el chocolate 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.

Añadimos la nata, el sobre de flan y las almendras molidas. Lo ponemos 10minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Volcamos sobre la base y lo dejamos enfríar. Mejor de un dia para otro.

Decoramos a nuestro gusto: Con nata montada y virutas o fideos de chocolate, almendras tostadas y picadas.

PASTA "DON CAMILO"

Esta vez lo hice con "tornillos o espirales". Me gusta porque la salsa se queda entre la pasta.

Ingredientes:

- Pasta: Espagettis, espirales, macarrones o tiburones

- Tomate frito (hecho en casa o comprado pero de buena calidad)

- Cebolla

- Ajos

- Apio

- Zanahoria

- Jamon serrano

- Vino blanco

- Albahaca

Elaboracion:

Hervimos la pasta. Yo, a veces, añado al agua de coccion una pastilla de caldo. Escurrimos y reservamos.

Picamos finamente todas las verduras y las ponemos a freir en una sarten grande con aceite a fuego no demasiado fuerte. Cuando esten tiernas le añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos reducir un poco. Ponemos 6 o 7 cucharadas de tomate frito y el jamon serrano cortado a cuadraditos. Removemos y volcamos la pasta. Rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores y le ponemos la sal, la pimienta y la albahaca.

Servimos aparte el queso rallado porque para mi gusto esta muy bueno sin el.

ARROZ FRITO "ESTILO CHINO"

Una version adaptada a los gustos de casa. Literalmente "frito". Queda muy suelto y se puede tomar de un dia para otro, incluso aguanta mas. Por supuesto se le pueden añadir mas cosas.

Ingredientes:

- Arroz

- Cebolla

- Jamon York

- Guisantes

- Zanahoria

- Huevos

- Aceite de girasol

Elaboracion:

Ponemos el arroz a hervir en abundante agua con sal. Hay que tener cuidado de que no se pase, es mejor casi al "dente". Enfriamos con agua y colamos.

Hervimos los guisantes y colamos.

Preparamos la cebolla finamente picada, la ponemos en una sarten grande con aceite y la freimos hasta que esté transparente. Añadimos el arroz y rehogamos a fuego medio, removiendo de abajo hacia arriba para no partirlo. Cuando esté rehogado apartamos del fuego y le añadimos el jamón york cortado a cuadraditos, los guisantes escurridos y la zanahoria rallada.

Por último, hacemos una tortilla con dos o tres huevos y la partimos en trocitos. Mezclamos con el arroz y rectificamos de sal.

COLIFLOR ALIÑADA

Una receta fresca para poner el color blanco a nuestros platos.

Ingredientes:

- Una coliflor

- Cebolla tierna o cebolleta

- Ajos

- Vinagre de manzana

- Aceite de oliva virgen extra

- sal, pimienta y perejil fresco.

Elaboracion:

Limpiamos y cortamos las coliflor. La ponemos a hervir hasta que tenga la textura que queramos.

La colocamos en una fuente y le añadimos la cebolla tierna picada fina, la sal y la pimienta.

En una sartén ponemos aceite y rehogamos 2 o 3 dientes de ajos picados, sin que se doren demasiado. Lo añadimos a la coliflor (incluido el aceite). Removemos bien y aliñamos con el vinagre.

Espolvoreamos con el perejil picado.

COLOR BLANCO

Los alimentos de color blanco son ricos en fitoquímicos, como la alicina, y en potasio. Su consumo nos ayuda a:

-Reducir los niveles de colesterol

-Disminuir la presión arterial

-Prevenir la diabetes del tipo II

ALIMENTOS DE COLOR BLANCO:

Chirimoya, Melón, Pera,Plátano, Ajo, Cebolla, Coliflor, Champiñón, Endibia, Nabo, Puerro.

Tanto las frutas como las hortalizas, al ser alimentos de origen vegetal, no contienen colesterol.

Una ración de fruta equivale a 120-200 gramos de fruta:

-1 pieza de fruta mediana

-1 rodaja grande de melón, sandía o piña

-2 o 3 piezas de frutas pequeñas como los albaricoques, ciruelas o mandarinas

-1 taza de fresones, cerezas, uvas, moras.

Sabías que...

MELÓN: contiene una altísima cantidad de agua (90-95%) y una cantidad de azúcar (6%) inferior a la de otras frutas, hecho que unido a que apenas contiene grasa, hace del melón una de las frutas con menor contenido calórico. Ingerido regularmente, reduce el nivel de colesterol y la tensión arterial. Además, combate las infecciones bacterianas, víricas y fúngicas gracias a su virtudes antibióticas.

LA ENDIVIA: contiene importantes cantidades de fibra y potasio, importante para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.

EL CHAMPIÑÓN: su alto efecto saciante y su bajo contenido calórico lo convierten en un alimento muy útil en dietas hipocalóricas.

Fuente: "5 al día "

TIRAMISU

Es una receta de Auro.

Ingredientes:

- 1 Vaso de café cargado frío

-3 cucharadas de licor Amaretto di Saronno

-3 huevos (yemas y claras por separado).

-150 gr de azucar

-500 gr de queso Mascarpone

-300 ml de nata para montar

- Base de tarta en láminas

-Una cucharadita de azucar vainillado.

-Un pellizco de sal.

-Cacao puro para espolvorear al final.

Elaboración:

1.- Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azucar, mover y reservar.

2.- Glasear el azúcar en el vaso de la Thermomix bien seco durante 20 segundos, vel. 5-10 progresivo y poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria

3.- PONER LA MARIPOSA. Añadir las yemas, el azucar vainillado y la sal. Velocidad 3 ½ hasta que se forme una crema espesa (apróx. 1 minuto)

4.- Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ½ durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande. Lavar bien el vaso

5.- Montar la nata con la mariposa y vaso bien frío (puede picarse unos cubitos de hielo para enfriarlo). Una vez bien montada verterla en el bol y mezclarla bien con cuchara metálica. calentar 1/2 vasito de agua donde diluiremos las hojas de gelatina, añadirlas a la preparacion

6.- Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echar las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 (hasta que estén bien montadas las claras). Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.

7.- Emborrachar el bizcocho en el molde o fuente donde se vaya a elaborar el tiramisú con la mezcla de café y licor (yo lo he puesto en un molde circular sin base, sobre la bandeja donde lo iba a servir)

8.- Extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie de la primera capa de bizcocho

9.- Sobre la anterior colocar otra lámina de bizcocho y empaparlo con café y Amaretto.

10.- Poner otra capa de crema igual que en punto 8 (Se pueden poner tantas capas como se desee, yo he puesto 2).

11.- Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro). (si se mete 10-15 minutos en el congelador antes de servirlo, gana consistencia, sin perder suavidad)

12.- Antes de desmoldarlo, cubrir la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un espolvoreador.)

TIRAMISU DE FRESA

Ingredientes:

- Una plancha de bizcocho (o dos si quereis más capas)

- Licor para hacer el jarabe y bañar el bizcocho. (Yo le puse un licor de frambuesa sin alcohol)

- 1 clara de huevo

- 150 gr de azucar, un poco de azúcar vainillado, pizca de sal.

- Una tarrina de queso marcarpone

- Un brick de nata para montar

- 150 a 200 gr de fresas.

- 6 hojas de gelatina o un sobre.

- Cacao puro para espolvorear

Elaboracion:

Colocamos la plancha en un molde sin base y la bañamos bien con el jarabe (mezclamos agua, azucar y licor) calentamos en el micro para que mezcle bien.
Metemos las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Cuando estén blanditas se les pone agua caliente para disolverlas. Hacemos un puré con las fresas (ponemos un poco de azúcar y unas gotas de limon).
Montamos la clara con una pizca de sal y unas gotas de limón, a punto de nieve. Reservamos.
Montamos la nata, le añadimos el azúcar (las dos clases), un poco de sal, mezclamos suavemente con el queso, el puré de fresas, la gelatina y se deja una crema suave.
Por fin sólo queda echarle la clara con cuidado para que quede esponjosa. Se vierte en el molde y se mete en el frigo. Mejor no desmoldar hasta el día siguiente, entonces se espolvorea con el cacao ayudándose de un colador.
Se le quita el aro y se adorna con unas fresas y nata.

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Para la mousse:

- 300 gramos de dulce de leche

- 400 gramos de nata para montar

- 5 hojas de gelatina

- 4 claras a punto de nieve

Para la base:

- 12 bizcochos de soletilla

- 75 gramos de mantequilla

Para la cobertura de chocolate:

- 175 ml de nata liquida

- 200 gramos de chocolate de cobertura

- 25 gramos de azucar

Elaboracion:

La base: Desmigar los bizcochos y mezclar con la mantequilla fundida hasta que quede una masa homogenea. Extender bien por toda la base de un molde desmontable de 24 cm.

La mousse: Remojar en agua fria las hojas de gelatina. Calentar en el microondas una parte del dulce de leche y disolver en él la gelatina. Mezclar con el resto del dulce de leche. Montar la nata y añadirla delicadamente para que no se baje. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas, tambien muy suavemente. Verter la mezcla en el molde y dejar en la nevera hasta que cuaje (cómo minimo 2 horas).

La cobertura de chocolate: Calentar la nata y el azucar en el microondas (casi hasta hervir). Mezclar bien y añadir el chocolate troceado removiendo hasta que se funda y quede una crema sin grumos. Dejar enfriar un poco (hasta unos 40 grados) y verter sobre la mousse. Dejar el pastel en la nevera hasta el momento de servir.

El dulce de leche lo hago en olla presión: Una lata de leche condensada cubierta de agua durante 30 minutos más o menos, depende de la olla que tengamos.

FIAMBRE DE CARNE

Un receta estupenda para el verano. Se puede tomar fria o caliente. Acompañada con su salsa o , en frio, con mayonesa, salsa argentina, ketchup... también en bocadillo.

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada ( yo puse mezcla de cerdo y ternera)

- Bacon

- 1 zanahoria

- Ajo, perejil, pimienta y especias al gusto

- 3 Huevos pequeños

- Brandy o whisky

- cebolla

Elaboración:

Pochamos el bacon y lo trituramos en la picadora con el ajo, perejil y la zanahoria. Ponemos la carne en un bol, salpimentamos y ponemos las especias y los huevos. Añadimos la mezcla anterior y removemos muy bien. Dejamos reposar 2 ó 3 horas.

Mientras, preparamos la salsa: Pochamos cebolla picada y un diente de ajo, añadimos el brandy o el whisky y cuando haya evaporado el alcohol, le ponemos sal y un poco de agua y, si se quiere alguna especia. La pasamos por el pasapuré o la batidora y se reserva.

Pasado el tiempo de reposo, colocamos la carne sobre papel de aluminio, envolviendola, dandole forma de rollo, apretamos bien y la colocamos en una fuente de horno. Dependiendo de cada horno, la dejamos a 200 grados durante 30 ó 40 minutos. Dejamos enfriar, cortamos y servimos con la salsa.

HUEVOS CON ANCHOAS

Ingredientes:

- Huevos duros

- Mayonesa

- Anchoas

- Pimiento morron

- Pepinillos agridulces

- Lechuga en juliana

Elaboración:

Se prepara una fuente con la lechuga cortada en juliana. Cortamos los huevos por la mitad y vamos poniendo mayonesa, pimiento morron, pepinillo y anchoa. Lo pinchamos con un palillo.

FLAN CON BIZCOCHO Y NUECES

Es un postre de textura suave y fresca.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- Un sobre de flan (aconsejo ROYAL queda mucho más suave)

- Bizcochos (use unos de forma rectangular)

- Piel de un limon

- Rama de canela

-Caramelo liquido

- Nueces

Elaboracion:

Preparamos el molde: Trituramos un poco las nueces y las ponemos en el fondo con el caramelo liquido.

Hacemos el flan añadiendole a la leche la cascara de limon y la rama de canela. Al terminar, se cuela y se le va agregando, poco a poco, al molde para que los bizcochos vayan impregnandose, apretando suavemente. Rellenamos con todo el flan y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

BOLLITOS DE "PRINGÁ"

Es una "tapa" típica de Sevilla. En esto no soy imparcial porque es de mi tierra. Con el pan caliente recién salido de horno están exquisitos. La receta está en: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2007/05/bollitos.html

Ingredientes y elaboración:

Normalmente la carne que se usa es la del "cocido andaluz". Es una mezcla de cerdo, ternera y de chorizo, morcilla y tocino ibéricos. Puede llevar otra parte del cerdo como la patas o la oreja.

Se pica todo muy fino mezcándolo con el tocino. Con el calor se vá derritiendo y mezclando sabores.

Se acompaña de una cerveza bien fria, Cruzcampo de barril (si es posible).

Prometo que, si no nos pasamos, no llena nada de nada.

ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS

Buenísimos. Se puede tener preparado con antelación y rellenarlos de lo que se nos ocurra. No tienen nada de aceite.

Ingredientes:

- Filetes de pechuga de pollo o de pavo

- Jamón York

- Queso en lonchas

-Paté de sabor suave

- Sal, pimienta y tomillo

- Morcilla, jamón serrano o cualquier relleno que se nos ocurra

Elaboración:

Salpimentar los filetes, ponerles tomillo y untarlos de paté. Esto es la base.

Uno lo hice relleno de jamón york y queso. El otro de morcilla de arroz y queso.

Ponemos papel de aluminio y colocamos cada filete. Lo vamos enrollando y apretando con cuidado.

Los ponemos en el horno previamente precalentado durante 20 minutos (depende del tamaño) a 170 grados.

Dejamos reposar y recogemos la salsa que ha soltado. Servimos frio.

BIZCOCHO DE VERDURAS

Le he llamado bizcocho porque así me salió. En realidad es la Coca rápida de verduras de MJMIX que tiene unas recetas buenísimas.

Ingredientes:

-1 pimiento verde

- ½ pimiento rojo

-1 cebolla pequeña

-1 calabacín

-Sal y pimienta

- 4 huevos

- 2 latas de atún

-160 gr. de harina

- 100 gr. de aceite

-1 sobre de levadura Royal

-125 gr. de queso rallado

Elaboración:

Ralla el queso y reserva. Troceamos todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (depende de si gusta más o menos troceado). Sin lavar el vaso, se ponen los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y se bate en vel. 4 unos 20 segundos. Añadimos la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclamos en vel. 3 unos segundos. Incorporamos las verduras, el atún de las latas (escurrimos el aceite) y mezclamos en vel. 3 unos segundos ayudándonos con la espátula.

Ponemos la mezcla en un recipiente un poco más pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal (si quieres lo pintas de mantequilla). Espolvoreamos el resto de queso por encima (Se puede poner en un molde de Plum-cake pero para que quede más plano es mejor en una bandeja).

Introducimos en el horno precalentado, dejamos hornear unos 15 min. aproximadamente a 200º (cuidado que no se queme el queso).

HUEVOS RELLENOS DE CARNE

Esta receta la hacía mi madre. No sé muy bien si es de origen andaluz o marroquí. A mi me encantan.

Ingredientes:

- Carne picada (yo puse cerdo y ternera)

- Huevos

- Ajo

- Cebolla

- Vino blanco

- Comino, pimienta, pastilla de caldo, azafrán y perejil

Elaboración:

Se hacen los huevos duros. Esperar a que enfrien y se parten por la mitad. Sacamos las yemas y la reservamos.

Se pica cebolla y los ajos y dejamos pochar. Cuando esté blandito se le añade la carne salpimentada y el comino. Se le va dando vueltas hasta que esté hecha, entonces se le pone un poco de vino blanco.

Cuando haya reducido le añadimos las yemas y lo mezclamos todo bien para que se haga una pasta. Se van rellenando los huevos y ayudándonos con una cuchara apretamos para darle la forma. Batimos un huevo como para tortilla y vamos bañando los huevos rellenos que se van friendo en una sartén con aceite para que se doren (esto se hace muy rápido).

La salsa es sencilla: cebolla y ajo, poquito de vino, azafrán, pastilla de caldo, pelín de comino y agua. Hervir 10 ó 12 min. Cuando esté terminada, se le ponen los huevos rellenos y dos minutos más. Se espolvorea con perejil picadito.

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

Esta es la primera tarta que pongo. Ya os habreis dado cuenta que lo mio no es la fotografía y menos las terminaciones. Voy aprendiendo poco a poco, pero a veces no tengo demasiado tiempo ni encuentro los utensilios necesarios para presentarlas. En fin, si la pongo es que me ha gustado y no es demasiado laboriosa. Ya me gustaría hacer maravillas como Canelona o Auro, que son dos artistas, desde luego.

Ingredientes:

- Galletas maría, 200 gramos

- Brandy, 2 cucharadas

- 400 gramos de queso de untar, requesón o similar

- 100 gramos de chocolate fondant

- 50 gramos de leche condensada

- 100 gramos de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 1/2 taza de café

- Gelatina en hojas (un sobre) o en polvo (5 hojas)

- 1 cucharadita de mantequilla para el chocolate y 50 gramos para la crema

- Fideos de chocolate

Elaboración:

Triturar las galletas . Añadir el brandy y la mantequilla y mezclarlo bien, hasta obtener una consistencia homogénea. Elegir un molde desmontable y tapizar su fondo con la mezcla obtenida. Presionarla con los dedos para cubrir por igual todo el fondo del molde.

Poner el chocolate en un cacito al fuego y fundirlo al baño María, retirar del fuego e incorporar las yemas de huevo de una en una y sin dejar de batir.

Verter en el vaso de la batidora y agregar el queso, la leche condensada, el azúcar, el café, la gelatina y la mantequilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea .

Verter la mezcla preparada sobre la base de galletas, e introducir en el frigorífico hasat que el relleno esté cuajado. Desmoldar y cubrir la tarta con fideos de chocolate.

La puse en en congelador como una tarta semi-helada y estaba buenísima.

ESPAGETTIS A LA MARINERA

¡Qué le voy a hacer¡ No debo tener ni un ápice de sangre italiana en mi cuerpo. Esta es una de las pocas recetas de pasta que me gusta.

Ingredientes:

- Espagettis (me gustan los finos)

- Cebolla

- Ajo

- Tomate frito

- Vino blanco

- Sal, pimienta y azafrán

- Almejas

- Langostinos

Elaboración:

Pelamos los langostinos y reservamos. En un cazo ponemos las cabezas y las cáscaras con un poco de aceite y sofreimos, añadimos una pastilla de caldo y agua. Dejamos que hierva unos 5 minutos. Colamos y en ese caldo hervimos los espagettis. Escurrimos y reservamos.

Picar la cebolla y 3 ó 4 dientes de ajos. Los sofreímos en una sartén grande, añadimos el tomate frito (3 ó 4 cucharadas), el azafrán, removemos y le añadimos las almejas. Ponemos un poco de vino blanco y cuando se abran echamos los langostinos. Esperamos 5 minutos y le añadimos los espagettis. Probamos y salpimentamos.

ME HE CAMBIADO EL AVATAR

Pues con esto del MEME, y como he encontrado un ratito para navegar... ya sabeis como va esto: Entras en un blog y no sabes por cual vas a salir.

Del blog de Fedri llegué a El mundo en mis manos (http://www.mcarmenfaura.blogspot.com/) , me ha gustado mucho.

Entre sus posts, vi uno que me hizo gracia y es el que ha hecho que la foto de mi cara se convierta en un cuadro. Otro día me cambio a la de Modigliani. Parece que da menos vergüenza que te vean, o me lo parece.

http://morph.cs.st-andrews.ac.uk//Transformer/

MEME

Pues mi compi Saskia me ha metido en algo que no sé muy bien de que va o para qué sirve. Pero como me ha nominado y soy muy obediente, obedezco:

1º.- Soy diletante (ala, a buscar en el diccionario).

2º- Excesivamente sentimental.

3º- Desconfiada.

4ª- Insegura.

5º- Alegre.

6º- No puedo soportar las situaciones incómodas.

7º- Me encanta el cine y la música.

8º- Idem anterior de la pintura, la lectura y la informática.

Pues, si tengo que nominar, como soy nueva en estas cosas, igual me repito pero....

- Maricel , http://maricel-entrefogones.blogspot.com/

- Maytu , http://algodemaytina.spaces.live.com/

- Canelona, http://canekositas.blogspot.com/

- Phoskito, http://poskitococina.blogspot.com/

- Joana , http://joanaib.blogspot.com/

- Fedrilla, http://rincondefedri.blogspot.com/

- Maraos, http://cocinaconsabor.blogspot.com/