MEDALLONES DE CARNE A LA HUNGARA

Hechos de carne picada con una deliciosa salsa de cebolla y manzana.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

- Cebolla

- Ajos

- 1 manzana

- 1 zanahoria grande

- Vinagre

- Mostaza

- Sal, pimienta, oregano y perejil

- 1 huevo

- Pan y pan rallado

- Pastilla de caldo

Elaboracion:

Ponemos la carne en un bol, salpimentamos y le añadimos la cebolla y un diente de ajo muy picados. Agregamos el huevo, miga de pan remojada en leche y escurrida, una cucharada de mostaza, oregano y removemos. Si queda demasiado suelta, podemos ponerle un poco de pan rallado. Hacemos bolas y aplastamos, formando medallones que freimos en aceite hasta que esten dorados. Reservamos.

Salsa:

Rallamos la cebolla, la manzana y la zanahoria. Ponemos una sarten grande con aceite de oliva y pochamos las verduras a fuego medio-bajo. Cuando esten tiernas, agregamos una cucharada de vinage de manzana, removemos. Añadimos agua y la pastilla de caldo. Dejamos hervir a fuego medio 15 minutos, cuidando de que no quede seco. Agregamos los medallones y un poco de oregano y volvemos a calentar 5 minutos. Espolvoreamos con perejil muy picado.

Acompañamos de patatas fritas.