FABES CON ALMEJAS

Ingredientes:

- Fabes

- Almejas

- Perejil

- Cebolla

- Ajos

- Vino blanco

- Sal, laurel

- Aceite de oliva.

Elaboracion:

Ponemos a remojo las fabes la noche anterior. Escurrimos y ponemos en agua fria con una cebolla pequeña, 3 dientes de ajos, chorrito de aceite, el laurel y el perejil. Cocinamos lentamente hasta que esten tiernas, procurando que no se queden sin caldo durante la coccion. Podemos sacar la cebolla y los ajos y batirlos y volverlos a incorporar.

Sofreimos cebolla y ajo picados, añadimos las almejas (limpias y escurridas), mojamos con el vino y dejamos que se abran.

Añadimos las almejas a las fabes y le damos un ligero hervor. Sazonamos y servimos.