PASTA "DON CAMILO"

Esta vez lo hice con "tornillos o espirales". Me gusta porque la salsa se queda entre la pasta.

Ingredientes:

- Pasta: Espagettis, espirales, macarrones o tiburones

- Tomate frito (hecho en casa o comprado pero de buena calidad)

- Cebolla

- Ajos

- Apio

- Zanahoria

- Jamon serrano

- Vino blanco

- Albahaca

Elaboracion:

Hervimos la pasta. Yo, a veces, añado al agua de coccion una pastilla de caldo. Escurrimos y reservamos.

Picamos finamente todas las verduras y las ponemos a freir en una sarten grande con aceite a fuego no demasiado fuerte. Cuando esten tiernas le añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos reducir un poco. Ponemos 6 o 7 cucharadas de tomate frito y el jamon serrano cortado a cuadraditos. Removemos y volcamos la pasta. Rehogamos unos minutos para que se mezclen los sabores y le ponemos la sal, la pimienta y la albahaca.

Servimos aparte el queso rallado porque para mi gusto esta muy bueno sin el.