COLIFLOR CON BECHAMEL DE QUESO

Ingredientes:

- Una coliflor

- Harina

- Leche

- Aceite

- Nuez moscada

- Sal y pimienta

- Quesitos

- Queso rallado

Elaboracion:

Lavamos, cortamos y ponemos a hervir la coliflor en agua con sal. Debe estar en su punto, no demasiado blanda. Escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.

Hacemos una bechamel ligera:

En una cacerola ponemos a calentar 50 gr de aceite o mantequilla, añadimos 50 gr de harina y removemos para mezclar y que pierda el sabor a crudo. Vamos echandole poco a poco la leche (previamente calentada) aproximadamente 500 c.c. y 5 quesitos en porciones. Cuando vaya espesando (la cuchara quedara cubierta) le agregamos la sal y un poco de nuez moscada. Podemos pasarla por la batidora para que quede homogenea.

Volcamos la bechamel de queso sobre las coliflores y espolvoreamos con bastante queso rallado.

Gratinamos hasta que este doradas.