BERENJENAS RELLENAS A LA BOLOÑESA

Hoy es el turno del color morado. Esta vez un primer plato contundente con sabor italiano.

Ingredientes:

- Berenjenas

- Carne picada

- Cebolla

- Ajos

- 4 cucharadas de tomate frito

- Vino blanco

- Sal, pimienta, oregano

- Queso rallado

- Un poco de maicena instant o similar

Elaboracion:

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos cortes profundos. Salamos ligeramente y pintamos con aceite de oliva. Calentamos el horno a 180 grados y las ponemos hasta que esten tiernas. Con una cuchara le sacamos la carne y reservamos las pieles.

Picamos la cebolla y los ajos y ponemos a freir suavemente, añadimos la carne picada (previamente salpimentada), le damos unas vueltas y le añadimos la pulpa de la berenjena troceada. Rehogamos todo hasta que este hecho y le añadimos el tomate frito, el vino, el oregano y un poco de maicena para que espese. Dejamos enfriar un poco y rellenamos las berenjenas dandoles forma.

Por ultimo le ponemos bastante queso rallado y gratinamos hasta que este dorado.