LOMO MECHADO

Perfecta tanto fria como caliente (y en bocadillo.....)

Esta receta está hecha en la chefomatic

Ingredientes:

- LOMO DE CERDO (el mio tenia poco más de un kilo)
- UNA CEBOLLA
- 2 ZANAHORIAS
- 4 ó 5 DIENTES DE AJOS
- DOS CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
- LAUREL, PIMIENTA, ROMERO, TOMILLO, 2 CLAVOS, SAL O PASTILLA DE CALDO.
- VINO BLANCO O MEJOR JEREZ QUE LE DA MUY BUEN SABOR.
- ACEITE DE OLIVA

Elaboración:

Se salpimenta el lomo,( tambien le pongo un poquito de ajo en polvo). Lo refrio en una sarten para que se quede doradito. Se pone en la cubeta aceite, la cebolla, el ajo y la zanahoria, se deja en el programa 91 hasta que se vea que está algo sofrito. Entonces se le añade el lomo, el tomate, el vino (como media medida)y las especias, la sal o la pastilla de caldo. Echar agua (una medida o un poco menos), se remueve y se deja en el programa 91- 1h y 45 m (pinchar un poco antes por si acaso). Cuando termine, se saca la carne y la salsa se bate con la batidora. Está buenisimo, tanto frio como caliente. Hay que esperar a que se enfrie para poder cortar lonchas finitas.

Si se utiliza el mechador queda todavia más jugosa. Se le introduce bacon ahumado, jamón, queso.....